FormulaPP

Мягкая тортилья в мультиварке: 3 секрета

Чтобы тортилья в мультиварке получилась мягкой, а не сухой, используйте режим «Тушение» или «Йогурт» не более 30 минут. Тесто должно быть жидким, как на оладьи. Если хотите получить более плотный результат, используйте режим «Выпечка» до 20 минут.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Правильный режим мультиварки

Для мягкой тортильи лучше всего подходят режимы с низкой температурой и длительным временем приготовления. Режим «Тушение» или «Йогурт» отлично справляются с этой задачей, позволяя тесту пропечься равномерно и остаться влажным.

Если вы используете режим «Выпечка», следите за временем: 15-20 минут будет достаточно. Более длительное воздействие высокой температуры сделает края сухими и жесткими.

Консистенция теста

Ключ к мягкой тортилье — жидкое тесто. Оно должно напоминать тесто для оладий или тонких блинов. Если тесто слишком густое, тортилья получится плотной и сухой.

Используйте пропорции муки и жидкости так, чтобы тесто легко лилось с ложки. Добавление небольшого количества растительного масла в тесто также способствует мягкости.

Температура и время приготовления

Главное правило — не передержать. В большинстве мультиварок режим «Тушение» или «Йогурт» работает около 30 минут, что идеально для мягкой тортильи. Если вы используете «Выпечку», начните с 15 минут и проверяйте готовность.

На практике, точное время зависит от модели мультиварки. Лучше проверить готовность раньше, чем потом пытаться вернуть мягкость сухой выпечке.

Не пересушивайте выпечку

После приготовления, достаньте тортилью из чаши мультиварки и заверните в чистое кухонное полотенце на 5-10 минут. Это поможет сохранить влагу и сделает ее еще мягче.

Не оставляйте готовую тортилью в закрытой мультиварке надолго, пар может сделать ее влажной, но не мягкой.

Базовая мягкая тортилья в мультиварке

Простой рецепт для получения мягкой и эластичной тортильи, идеальной для любых начинок.

220 ккалБ 6 · Ж 8 · У 3030 мин6 порц.

Понадобится

  • Мука пшеничная200 г
  • Молоко250 мл
  • Яйцо куриное1 шт
  • Сахар1 ч.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Растительное масло2 ст.л.

Как готовить

  1. Взбейте яйцо с сахаром и солью.
  2. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
  3. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно быть жидким, как на оладьи.
  4. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Вылейте половину теста.
  5. Установите режим «Тушение» или «Йогурт» на 15 минут.
  6. Аккуратно переверните тортилью и готовьте еще 10-15 минут на том же режиме.
  7. Готовую тортилью заверните в полотенце на 5 минут.

Совет. Если хотите более пышную тортилью, добавьте в тесто 0.5 ч.л. соды, погашенной уксусом, но тогда время приготовления может увеличиться.

Частые вопросы

Почему тортилья получилась сухой?

Скорее всего, вы использовали режим «Выпечка» слишком долго или тесто было слишком густым. Попробуйте режим «Тушение» на 20-25 минут.

Можно ли сделать тортилью без яиц?

Да, можно. Замените яйцо на 50 мл воды или молока. Консистенция теста должна остаться такой же жидкой.

Как сделать тортилью более плотной?

Используйте режим «Выпечка» до 20 минут. Тесто можно сделать чуть гуще, но не слишком, чтобы оно все равно распределялось по дну чаши.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.