Осталось полпачки творога, а выбрасывать жалко? Приготовим три блюда: сырники с зеленью, творожные лепешки и быстрый соус. На всё про всё — около 40 минут. Из покупок понадобится только пара яиц и немного муки.
2 мин чтения3 рецепта с КБЖУ
Как выбрать творог для сырников
Для сырников лучше всего подходит творог влажностью 5-9%. Он хорошо держит форму и не растекается при жарке. Слишком сухой творог сделает сырники жесткими, а слишком влажный — разваливающимися.
Если творог влажный, отожмите его через марлю или сито. Это займет лишние 5 минут, но результат того стоит.
Лепешки или оладьи: что проще?
Творожные лепешки — это самый быстрый вариант. По сути, это те же сырники, но без долгого формирования и обваливания в муке. Просто смешайте творог с яйцом и мукой, и жарьте как оладьи.
Это отличный вариант для завтрака или перекуса, когда времени совсем мало. Подавайте со сметаной или вареньем.
Творожный соус: универсальное дополнение
Оставшийся творог можно превратить в простой соус к овощам или мясу. Смешайте творог с ложкой натурального йогурта или сметаны, добавьте измельченный чеснок, зелень и специи по вкусу.
Такой соус готовится за 5 минут и добавит пикантности любому блюду. Он легкий и не перебивает основной вкус.
Сырники с зеленью
Несладкие сырники с добавлением свежей зелени — отличное начало дня или легкий ужин.
250 ккалБ 15 · Ж 12 · У 2020 мин2 порц.
Понадобится
творог200 г
яйцо куриное1 шт
мука пшеничная2 ст.л.
укроп свежий10 г
сольщепотка
масло растительное1 ст.л.
Как готовить
Творог разомните вилкой. Если он слишком влажный, отожмите лишнюю жидкость.
Добавьте яйцо, муку, мелко нарезанный укроп и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
Сформируйте небольшие сырники. При желании можно слегка обвалять в муке.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте сырники с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подавайте горячими.
Совет. Для более пышных сырников добавьте половину чайной ложки разрыхлителя.
Творожные лепешки на сковороде
Быстрые и простые лепешки из творога, которые готовятся за считанные минуты.
280 ккалБ 14 · Ж 13 · У 2515 мин2 порц.
Понадобится
творог150 г
яйцо куриное1 шт
мука пшеничная3 ст.л.
сахар1 ч.л.
сольщепотка
масло растительное1 ст.л.
Как готовить
В миске смешайте творог, яйцо, сахар и соль.
Постепенно добавьте муку, замешивая густое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепешки. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавайте с вареньем, медом или сметаной.
Совет. Для более нежной текстуры можно добавить 1 столовую ложку сметаны или йогурта.
Быстрый творожный соус с чесноком
Простой и ароматный соус, который отлично дополнит овощи, курицу или рыбу.
120 ккалБ 8 · Ж 9 · У 45 мин2 порц.
Понадобится
творог100 г
сметана или натуральный йогурт2 ст.л.
чеснок1 зубчик
зелень свежая (укроп, петрушка)5 г
сольщепотка
перец черный молотыйщепотка
Как готовить
Творог разомните вилкой или пробейте блендером до гладкости.
Добавьте сметану или йогурт, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте.
Дайте соусу настояться 5 минут перед подачей.
Совет. Если хотите более жидкий соус, добавьте немного молока или воды.
Частые вопросы
Можно ли использовать жирный творог?
Да, можно. С жирным творогом сырники и лепешки получатся более нежными, но и более калорийными. Для соуса жирность творога не имеет значения.
Что делать, если нет яиц?
Для сырников и лепешек яйцо можно заменить 1-2 столовыми ложками сметаны или йогурта. Для соуса яйцо не нужно.
Как сделать творог более рассыпчатым?
Если творог слишком липкий, добавьте немного больше муки в тесто для сырников или лепешек. Для соуса консистенцию можно регулировать сметаной или йогуртом.
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.