Репа — корнеплод, который готовится быстро и отлично подходит для жарки. Предлагаем три рецепта: репу с луком и морковью, репу с беконом и яйцом, а также репу с чесноком и зеленью. Все блюда займут не более 30 минут и потребуют минимум дополнительных продуктов.
2 мин чтения3 рецепта с КБЖУ
Почему репа подходит для сковороды
Репа имеет нежную текстуру и слегка сладковатый вкус, который хорошо раскрывается при жарке. В отличие от многих других корнеплодов, она не требует долгой термической обработки. Нарезанная тонкими ломтиками или соломкой, репа готовится всего за 10-15 минут.
На практике, чтобы репа получилась мягкой, но не разваренной, важно не передержать её на огне. Лучше всего жарить на среднем или чуть выше среднего огне, периодически помешивая. Если вы любите более мягкую репу, можно добавить пару столовых ложек воды и накрыть сковороду крышкой на 3-5 минут в конце приготовления.
Что понадобится докупить
Для трех рецептов вам, скорее всего, понадобятся: бекон (50-100 г), яйца (2-3 шт.), свежая зелень (петрушка или укроп) и, возможно, немного растительного масла, если у вас нет своего. Остальные ингредиенты — репа, лук, морковь, чеснок, специи — часто есть в наличии.
Репа с луком и морковью
Классическое сочетание овощей, которое отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. Сладость репы и моркови прекрасно дополняется пикантностью лука.
Репа, жаренная с луком и морковью
Простой и быстрый рецепт, где репа приобретает легкую карамелизацию, а лук и морковь добавляют сладости и аромата.
180 ккалБ 2 · Ж 10 · У 2025 мин2 порц.
Понадобится
репа300 г
лук репчатый1 шт.
морковь1 шт.
растительное масло2 ст. л.
соль0.5 ч. л.
черный молотый перец0.25 ч. л.
Как готовить
Репу очистить, нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
Выложить репу, жарить 5-7 минут, помешивая.
Добавить лук и морковь, жарить еще 10-12 минут до мягкости овощей.
Посолить, поперчить. Подавать горячей.
Совет. Чтобы овощи жарились равномерно, нарежьте их примерно одинакового размера. Если репа кажется вам слишком жесткой, можно добавить 2-3 столовые ложки воды и потушить под крышкой 5 минут перед добавлением лука и моркови.
Репа с беконом и яйцом
Сытное блюдо, где жареная репа сочетается с хрустящим беконом и нежным яйцом. Отличный вариант для завтрака или легкого ужина.
250 ккалБ 15 · Ж 18 · У 720 мин2 порц.
Понадобится
репа200 г
бекон50 г
яйца2 шт.
соль0.25 ч. л.
черный молотый перец0.25 ч. л.
Как готовить
Репу очистить, нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Бекон нарезать небольшими кусочками.
На сухой сковороде обжарить бекон до хрустящего состояния. Вынуть бекон, оставив вытопившийся жир на сковороде.
Выложить репу на сковороду с жиром от бекона. Жарить 7-10 минут до мягкости.
Вернуть бекон на сковороду, перемешать.
Сделать в репе два углубления и аккуратно разбить туда яйца. Посолить и поперчить яйца.
Готовить под крышкой 2-3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Подавать сразу.
Совет. Если вы не любите жидкий желток, просто перемешайте яйца с репой и беконом после того, как они немного схватятся. Также можно использовать копченую грудинку вместо бекона.
Репа с чесноком и зеленью
Ароматное и свежее блюдо, где простота репы подчеркивается пряным чесноком и свежей зеленью.
120 ккалБ 1.5 · Ж 6 · У 1715 мин2 порц.
Понадобится
репа250 г
чеснок2 зубчика
свежая зелень (петрушка, укроп)2 ст. л.
растительное масло1 ст. л.
соль0.5 ч. л.
черный молотый перец0.25 ч. л.
Как готовить
Репу очистить, нарезать тонкими полукольцами или кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Зелень мелко нарезать.
Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
Выложить репу, жарить 8-10 минут до мягкости, помешивая.
Добавить чеснок, жарить еще 1 минуту до появления аромата.
Посолить, поперчить, добавить зелень. Перемешать и снять с огня.
Совет. Не добавляйте чеснок слишком рано, иначе он может подгореть. Лучше всего добавить его за 1-2 минуты до конца жарки, чтобы он раскрыл свой аромат, но не стал горьким.
Частые вопросы
Как выбрать репу для жарки?
Выбирайте небольшие и средние корнеплоды без повреждений и пятен. Мякоть должна быть плотной, а кожица — гладкой. Слишком крупные плоды могут быть более жесткими и волокнистыми.
Можно ли жарить репу без масла?
Да, если у вас сковорода с хорошим антипригарным покрытием. В этом случае можно жарить репу на среднем огне, периодически помешивая, или добавить 2-3 столовые ложки воды и потушить под крышкой до готовности.
Какие специи подходят к жареной репе?
К жареной репе хорошо подходят черный перец, мускатный орех, тимьян, розмарин, кориандр. Также можно добавить немного копченой паприки для пикантности.
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.