FormulaPP

Салат с рукколой и сыром на работу: 5 быстрых рецептов

Пять вариантов салата с рукколой и сыром, которые удобно взять на работу: от сытных с курицей до легких с овощами. Все готовятся за 20–30 минут. Из докупок — пара видов сыра, куриная грудка и овощи.

2 мин чтения3 рецепта с КБЖУ

Какой сыр взять для салата

Для салатов на работу подойдут как твердые, так и полутвердые сыры. Пармезан или его аналоги добавят пикантности, а моцарелла или фета — нежности. Если хотите сэкономить, берите российский или гауду, они тоже хорошо сочетаются с рукколой.

Сыр лучше нарезать кубиками или натереть крупно. Так он равномернее распределится по салату и не будет слипаться.

Руккола: как сохранить свежесть

Руккола — нежный салат, который быстро вянет. Чтобы сохранить ее свежесть в контейнере, заправляйте салат непосредственно перед едой или используйте сухие заправки (например, смесь специй и тертого сыра).

Если нет возможности заправить салат на работе, смешайте рукколу с другими ингредиентами (кроме заправки) дома, а соус положите в отдельную маленькую емкость. Это предотвратит увядание зелени.

Что добавить для сытности

Чтобы салат стал полноценным обедом, добавьте белковые компоненты: куриную грудку, индейку, тунец, вареные яйца или нут. Это сделает блюдо более сытным и сбалансированным по КБЖУ.

Орехи и семена (кедровые, грецкие, тыквенные) также добавят сытности и хруста. Они хорошо сочетаются с рукколой и сыром.

Быстрая заправка для салата

Лучшая заправка для салата на работу — простая и нежирная. Смешайте оливковое масло (2–3 ст. л.) с лимонным соком или бальзамическим уксусом (1 ст. л.), добавьте щепотку соли и перца. Перемешайте до однородности.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку чайную ложку горчицы или меда. Помните, что заправка не должна быть слишком жидкой, чтобы не испортить салат в контейнере.

Салат с курицей, рукколой и пармезаном

Сытный салат с нежной куриной грудкой, пикантным пармезаном и свежей рукколой.

350 ккалБ 30 · Ж 20 · У 820 мин1 порц.

Понадобится

  • Руккола50 г
  • Куриная грудка отварная100 г
  • Пармезан (или твердый сыр)30 г
  • Помидоры черри70 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Лимонный сок0.5 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу

Как готовить

  1. Куриную грудку нарежьте кубиками или разберите на волокна.
  2. Пармезан натрите на крупной терке или нарежьте тонкими хлопьями.
  3. Помидоры черри разрежьте пополам.
  4. В миске смешайте рукколу, курицу и помидоры.
  5. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  6. Заправьте салат, перемешайте и посыпьте пармезаном.

Совет. Если готовите салат заранее, курицу и помидоры лучше добавить непосредственно перед употреблением, чтобы они не размокли.

Салат с рукколой, моцареллой и вялеными томатами

Легкий и ароматный салат с нежной моцареллой и насыщенным вкусом вяленых томатов.

320 ккалБ 15 · Ж 25 · У 715 мин1 порц.

Понадобится

  • Руккола50 г
  • Моцарелла (мини-шарики или обычная)50 г
  • Вяленые томаты в масле30 г
  • Кедровые орешки10 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Бальзамический уксус0.5 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу

Как готовить

  1. Рукколу промойте и обсушите.
  2. Моцареллу нарежьте кубиками или используйте мини-шарики.
  3. Вяленые томаты нарежьте полосками.
  4. В миске смешайте рукколу, моцареллу и вяленые томаты.
  5. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
  6. Заправьте салат, перемешайте и посыпьте кедровыми орешками.

Совет. Масло от вяленых томатов можно использовать как основу для заправки, добавив к нему немного лимонного сока.

Салат с рукколой, брынзой и огурцом

Освежающий салат с солоноватой брынзой, хрустящим огурцом и пикантной рукколой.

280 ккалБ 12 · Ж 20 · У 615 мин1 порц.

Понадобится

  • Руккола50 г
  • Брынза (или фета)40 г
  • Свежий огурец100 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Лимонный сок0.5 ст. л.
  • Свежая мята (по желанию)5 г
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу

Как готовить

  1. Рукколу промойте и обсушите.
  2. Брынзу нарежьте кубиками.
  3. Огурец нарежьте полукольцами или кубиками.
  4. Мяту мелко порубите (если используете).
  5. В миске смешайте рукколу, огурец и брынзу.
  6. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  7. Заправьте салат, перемешайте и добавьте мяту.

Совет. Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного красного лука, тонко нарезанного полукольцами.

Частые вопросы

Как сделать салат с рукколой и сыром более сытным?

Добавьте в салат отварную куриную грудку, индейку, тунец, вареные яйца или консервированный нут. Также подойдут орехи и семена.

Можно ли приготовить салат с рукколой заранее?

Да, но лучше хранить заправку отдельно от салата. Смешайте все ингредиенты, кроме заправки, и упакуйте в контейнер. Заправьте непосредственно перед едой.

Какие еще сыры подходят для салата с рукколой?

Хорошо подойдут фета, козий сыр, горгонзола, а также более доступные варианты вроде гауды или российского сыра.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.