Какие соевые бобы выбрать
Для быстрых блюд лучше всего подходят замороженные или консервированные соевые бобы. Замороженные нужно только разморозить или быстро обжарить. Консервированные уже готовы к употреблению, их достаточно прогреть.
Сухие бобы требуют длительного замачивания и варки, поэтому для 15-минутного ужина не подходят. Если у вас именно сухие, лучше отложить их приготовление на другой раз.
Что важно учесть при быстрой готовке
На практике, чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они приготовятся. Для 15-минутного блюда выбирайте овощи, которые готовятся за 3-5 минут: брокколи, стручковая фасоль, сладкий перец, лук, чеснок.
Если используете замороженные овощные смеси, убедитесь, что они не содержат крахмала или лишней воды, которые могут сделать блюдо водянистым. Выбирайте смеси с овощами, подходящими для быстрой обжарки.
Как сочетать соевые бобы с овощами
Соевые бобы имеют нейтральный вкус, что позволяет им хорошо сочетаться с различными овощами и специями. Для азиатского варианта подойдут соевый соус, имбирь, чеснок и кунжутное масло. Для более простого — томатная паста, итальянские травы или просто соль и перец.
Не бойтесь экспериментировать с разными овощами: морковь, горошек, кукуруза, грибы – все это добавит блюду новые нотки и текстуру.
Соевые бобы по-азиатски с овощами
Быстрое блюдо с ярким вкусом, которое готовится на одной сковороде.
280 ккалБ 18 · Ж 12 · У 2515 мин2 порц.
Понадобится
- соевые бобы (замороженные или консервированные)400 г
- сладкий перец1 шт.
- морковь1 шт.
- зеленый лук2 пера
- чеснок2 зубчика
- имбирь (свежий или молотый)1 ч.л.
- соевый соус3 ст.л.
- растительное масло2 ст.л.
- кунжут (по желанию)1 ч.л.
Как готовить
- Если используете замороженные бобы, разморозьте их.
- Сладкий перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, чеснок и имбирь мелко порубите. Зеленый лук нарежьте кусочками по 2-3 см.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте морковь и сладкий перец, обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.
- Добавьте соевые бобы, влейте соевый соус. Готовьте, помешивая, еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими, но останутся хрустящими.
- Добавьте зеленый лук, перемешайте и снимите с огня. Посыпьте кунжутом при подаче.
Совет. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного острого перца чили или щепотку хлопьев чили вместе с чесноком и имбирем.
Соевые бобы в томатном соусе
Простое и сытное блюдо с ярким томатным вкусом.
250 ккалБ 15 · Ж 10 · У 2215 мин2 порц.
Понадобится
- соевые бобы (консервированные)400 г
- томатная паста3 ст.л.
- репчатый лук1 шт.
- чеснок2 зубчика
- сушеный базилик1 ч.л.
- оливковое масло2 ст.л.
- вода50 мл
- соль, перецпо вкусу
Как готовить
- С консервированных бобов слейте жидкость.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте томатную пасту, базилик, соль и перец. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.
- Влейте воду, доведите до кипения, затем добавьте соевые бобы. Перемешайте.
- Тушите под крышкой на медленном огне 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет, а бобы не прогреются. Подавайте горячими.
Совет. Если хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить к луку и чесноку нарезанный сладкий перец или брокколи и обжарить их до полуготовности перед добавлением томатной пасты.
Частые вопросы
Можно ли использовать сухие соевые бобы?
Сухие соевые бобы требуют предварительного замачивания на 8-12 часов и варки около 1-2 часов. Для приготовления блюда за 15 минут они не подходят.
Какие овощи лучше всего подойдут?
Для быстрого приготовления отлично подходят сладкий перец, морковь (нарезанная соломкой), брокколи, стручковая фасоль, лук, чеснок, зеленый горошек, кукуруза.
Можно ли сделать блюдо не вегетарианским?
Да, можно добавить к овощам нарезанную куриную грудку, креветки или кусочки тофу. Их нужно обжарить вместе с овощами или перед ними, чтобы они успели приготовиться.
Как хранить остатки блюда?
Остатки блюда можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Перед употреблением разогрейте на сковороде или в микроволновой печи.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.