FormulaPP

Горбуша в контейнер: 3 способа взять на работу без протечек

Рыба в ланч-боксе — это удобно, но часто чревато протечками. Чтобы взять горбушу на работу и не испачкать сумку, используйте герметичные контейнеры и правильную упаковку. Предлагаем три варианта: запеченную с овощами, в виде котлет и паштет. Из докупок — только пара овощей и пара яиц.

3 мин чтения3 рецепта с КБЖУ

Почему рыба течет в контейнере

Основная причина — избыток жидкости, которая выделяется при охлаждении готового блюда. Если рыба была приготовлена в собственном соку или с добавлением большого количества воды/бульона, при остывании она выделяет эту жидкость. Неплотно закрытая крышка или недостаточная плотность самого контейнера тоже играют роль.

Важно учитывать, что горячая пища при остывании расширяется, создавая давление внутри контейнера. Если он негерметичен, пар и жидкость могут найти выход.

Как выбрать контейнер для рыбы

Ищите контейнеры с силиконовым уплотнителем по периметру крышки. Такие модели обеспечивают максимальную герметичность и защищают от протечек. Лучше выбирать контейнеры из плотного пластика или стекла — они не деформируются под давлением и надежнее держат форму.

Размер контейнера тоже имеет значение. Не стоит набивать его доверху, оставляя минимум воздуха. Лучше, чтобы продукт занимал 70-80% объема. Это снизит риск выдавливания жидкости при транспортировке.

На практике: что еще поможет

Если вы готовили рыбу с соусом или бульоном, дайте ей полностью остыть перед тем, как перекладывать в контейнер. Это позволит жидкости осесть и уменьшит ее количество в основном блюде. Излишки можно аккуратно слить.

Для котлет или запеченной рыбы можно использовать бумажные полотенца. Положите один слой на дно контейнера, сверху — рыбу, а затем еще один слой полотенца. Это впитает лишнюю влагу и предотвратит протекание.

Время приготовления и стоимость

Три предложенных варианта займут от 25 до 50 минут на приготовление. Стоимость порции горбуши с учетом дополнительных ингредиентов (овощи, яйца) составит около 100-150 рублей, в зависимости от цен в вашем магазине.

Запеченная горбуша с овощами готовится 40 минут, котлеты — 30 минут, а паштет — 25 минут. Это делает их удобными для приготовления вечером или утром перед работой.

Запеченная горбуша с овощами

Нежное филе рыбы, запеченное с болгарским перцем, луком и помидорами. Блюдо получается сочным, но не жидким.

280 ккалБ 35 · Ж 12 · У 840 мин2 порц.

Понадобится

  • Филе горбуши400 г
  • Болгарский перец1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Помидор1 шт
  • Оливковое масло2 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец0.25 ч.л.

Как готовить

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Нарежьте болгарский перец, лук и помидор кубиками.
  3. Филе горбуши нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
  4. В форме для запекания смешайте овощи с оливковым маслом, солью и перцем.
  5. Сверху на овощи выложите куски горбуши.
  6. Запекайте 25-30 минут до готовности рыбы.

Совет. Дайте рыбе полностью остыть в форме перед перекладыванием в контейнер, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Котлеты из горбуши

Нежные рыбные котлеты, которые удобно брать с собой. Их можно подать с любым гарниром.

250 ккалБ 28 · Ж 14 · У 430 мин3 порц.

Понадобится

  • Филе горбуши500 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Яйцо куриное1 шт
  • Панировочные сухари3 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец0.25 ч.л.
  • Растительное масло для жарки2 ст.л.

Как готовить

  1. Филе горбуши и лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
  2. Добавьте яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Хорошо перемешайте фарш.
  3. Сформируйте небольшие котлеты.
  4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Совет. Если фарш получился слишком влажным, добавьте еще немного панировочных сухарей. Для более диетического варианта котлеты можно запечь в духовке.

Паштет из горбуши

Быстрый и вкусный паштет, который отлично хранится в контейнере и не течет.

320 ккалБ 20 · Ж 25 · У 325 мин2 порц.

Понадобится

  • Горбуша консервированная в собственном соку1 банка (240 г)
  • Сливочное масло50 г
  • Лук репчатый0.5 шт
  • Лимонный сок1 ч.л.
  • Соль0.25 ч.л.
  • Черный молотый перец0.1 ч.л.

Как готовить

  1. Слейте жидкость из банки с горбушей.
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. Слегка обжарьте лук на небольшом количестве растительного масла до мягкости (можно пропустить этот шаг, если хотите более диетический вариант).
  4. В миске разомните горбушу вилкой.
  5. Добавьте размягченное сливочное масло, обжаренный лук (или сырой), лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
  6. Переложите паштет в контейнер.

Совет. Для более гладкой текстуры паштет можно измельчить в блендере. Подавать с хлебом или крекерами.

Частые вопросы

Как долго горбуша хранится в контейнере?

При условии правильного приготовления и герметичного контейнера, готовая горбуша может храниться в холодильнике до 2 дней.

Можно ли взять рыбу с соусом на работу?

Можно, но будьте особенно внимательны к герметичности контейнера. Лучше выбирать густые соусы, которые не растекаются.

Нужно ли разогревать рыбу на работе?

Запеченная горбуша и котлеты вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Паштет едят холодным.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.