FormulaPP

Как хранить базилик после покупки: 3 способа

Свежий базилик вянет за пару дней, если его неправильно хранить. Чтобы зелень оставалась ароматной до недели, используйте один из трех проверенных способов: в холодильнике в пакете, в стакане с водой или заморозьте.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Базилик в холодильнике: как сохранить свежесть

Самый простой способ — завернуть пучок базилика во влажное бумажное полотенце, а затем поместить в пластиковый пакет или контейнер. Так зелень может пролежать в холодильнике до 5 дней. Важно, чтобы листья не были слишком мокрыми, иначе они начнут гнить.

Перед тем как убрать базилик в холодильник, убедитесь, что он сухой. Если листья влажные, аккуратно промокните их бумажным полотенцем. Это предотвратит образование конденсата и продлит срок хранения.

Базилик в стакане с водой: как в вазе

По аналогии с цветами, базилик можно хранить в стакане с водой. Поставьте пучок в стакан, налейте 2-3 см воды, чтобы покрыть нижнюю часть стеблей. Накройте листья сверху пакетом, чтобы создать парниковый эффект, и уберите в холодильник. Меняйте воду каждые 2 дня. Так базилик останется свежим до 7 дней.

На практике, если у вас нет места в холодильнике, можно поставить стакан с базиликом на кухонный стол вдали от прямых солнечных лучей. В этом случае зелень простоит 2-3 дня, но потеряет часть аромата.

Заморозка базилика: для долгого хранения

Если вы купили много базилика и не успеваете его съесть, заморозьте его. Можно заморозить целые листья, предварительно промыв и высушив их. Разложите листья в один слой на подносе, заморозьте, а затем пересыпьте в пакет или контейнер. Так базилик сохранит цвет и аромат до 6 месяцев.

Другой способ — заморозить базилик в кубиках льда. Измельчите листья, разложите по ячейкам формочки для льда, залейте водой или оливковым маслом и заморозьте. Такие кубики удобно добавлять в супы, соусы или рагу.

Что важно помнить при хранении

Базилик — нежный продукт. Избегайте мытья листьев перед хранением, если не планируете использовать их сразу. Влага ускоряет порчу.

Не храните базилик рядом с продуктами, выделяющими этилен (например, яблоки, бананы, помидоры). Этилен ускоряет созревание и порчу зелени.

Песто из базилика

Классический соус песто, который можно использовать с пастой, хлебом или как заправку для салатов.

350 ккалБ 8 · Ж 32 · У 510 мин4 порц.

Понадобится

  • свежий базилик50 г
  • кедровые орешки30 г
  • чеснок1 зубчик
  • твердый сыр (пармезан или аналог)50 г
  • оливковое масло100 мл
  • сольпо вкусу
  • черный перецпо вкусу

Как готовить

  1. Промойте и обсушите листья базилика.
  2. Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
  3. В блендере измельчите базилик, орешки, чеснок и тертый сыр.
  4. Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать до получения однородной массы.
  5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  6. Переложите соус в чистую банку.

Совет. Если нет кедровых орешков, их можно заменить грецкими или миндалем. Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку лимонной цедры.

Частые вопросы

Как понять, что базилик испортился?

Испорченный базилик имеет темные пятна на листьях, неприятный запах и становится слизистым.

Можно ли замораживать базилик с водой?

Да, можно замораживать измельченный базилик в воде или оливковом масле в формочках для льда. Это удобно для добавления в горячие блюда.

Сколько базилик хранится в холодильнике без воды?

При хранении в пакете с влажным бумажным полотенцем базилик может храниться до 5 дней. Без дополнительной влаги он быстро завянет.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.