FormulaPP

Как хранить сыр, чтобы он не засох

Сыр может засохнуть за пару дней, если его неправильно упаковать. Чтобы этого не произошло, используйте пергаментную бумагу или пищевую пленку. Твердые сыры хранятся дольше, чем мягкие. Разберемся, как продлить жизнь сыру и избежать плесени.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Упаковка — главный секрет

Сыр лучше всего хранить в пергаментной бумаге. Она позволяет сыру «дышать», но при этом не дает ему высохнуть. Оберните кусок сыра плотно, но без фанатизма.

Пищевая пленка тоже подходит, но есть нюанс: сыр в пленке может «задохнуться» и начать выделять влагу. Лучше всего сначала завернуть сыр в пергамент, а уже потом в пленку. Так он будет защищен от высыхания и от лишней влаги.

Температура и место хранения

Идеальное место для сыра — холодильник, но не самая холодная его часть. Оптимальная температура — от +4 до +8 °C. Это обычно средние полки или ящик для овощей.

Не храните сыр рядом с сильно пахнущими продуктами, например, рыбой или луком. Сыр легко впитывает запахи, и его собственный аромат может испортиться.

Срок хранения разных видов сыра

Твердые сыры (пармезан, чеддер) могут храниться дольше всего — до нескольких недель, если они правильно упакованы. Полутвердые (гауда, российский) — около 1-2 недель.

Мягкие сыры (бри, камамбер, моцарелла) и рассольные (фета, брынза) хранятся меньше — от нескольких дней до недели. Моцареллу лучше всего съесть в течение 2-3 дней после вскрытия упаковки.

Что делать, если сыр начал плесневеть

Если на твердом сыре появилась небольшая плесень, ее можно срезать. Удалите слой плесени толщиной около 1 см вокруг пораженного участка. Сам сыр после этого можно употреблять.

С мягкими и рассольными сырами все сложнее. Если на них появилась плесень, такие сыры лучше выбросить. Плесень может проникать глубоко внутрь, и ее сложно удалить полностью.

Сырные палочки из лаваша

Быстрая закуска из минимального набора продуктов, которая поможет использовать остатки сыра.

150 ккалБ 7 · Ж 10 · У 815 мин4 порц.

Понадобится

  • Тонкий лаваш1 шт.
  • Твердый сыр100 г
  • Яйцо1 шт.
  • Растительное масло2 ст. л.

Как готовить

  1. Натрите сыр на мелкой терке.
  2. Разверните лаваш, равномерно посыпьте его тертым сыром.
  3. Сверните лаваш в плотный рулет.
  4. Нарежьте рулет на порционные палочки толщиной 2-3 см.
  5. Взбейте яйцо вилкой.
  6. Обмакните каждую палочку во взбитое яйцо.
  7. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
  8. Обжарьте сырные палочки с двух сторон до золотистой корочки, около 2-3 минут на каждую сторону.

Совет. Подавайте горячими. Можно добавить в начинку немного зелени или чеснока.

Частые вопросы

Можно ли замораживать сыр?

Твердые сыры можно замораживать. После разморозки они могут стать более крошливыми, но вкус не сильно изменится. Мягкие и рассольные сыры замораживать не стоит — они потеряют текстуру.

Как хранить уже нарезанный сыр?

Нарезанный сыр сохнет быстрее. Лучше всего завернуть каждый кусочек в пергамент, а затем сложить в контейнер или пакет с зип-застежкой. Так он пролежит дольше.

Что делать, если сыр стал слишком сухим?

Если сыр немного подсох, его можно попробовать «реанимировать». Положите его в молоко или сыворотку на 30-60 минут. После этого он станет мягче. Такой сыр лучше использовать для готовки, например, для соусов или запеканок.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.