FormulaPP

Как выбрать фету в рассоле: 5 признаков качества

Фета в рассоле — это не только греческий салат. Чтобы выбрать качественный сыр, обращайте внимание на состав, внешний вид и срок годности. Вот 5 признаков, которые помогут вам найти лучшую фету на полке магазина.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Состав: что должно быть, а чего нет

Настоящая фета делается из овечьего молока или смеси овечьего и козьего. В составе ищите «молоко овечье», «молоко козье», «сычужный фермент», «молокосвертывающий фермент», «соль», «закваска».

Избегайте сыров, где в составе есть растительные жиры, крахмал или искусственные добавки. Это уже не фета, а сырный продукт.

Чем короче список ингредиентов, тем лучше. Минимум компонентов — признак натуральности.

Внешний вид: цвет, текстура и рассол

Цвет феты должен быть от белого до кремового. Желтоватый оттенок может говорить о том, что использовалось молоко другого типа или сыр начал портиться.

Текстура должна быть плотной, но крошащейся. Слишком мягкая или, наоборот, резиновая консистенция — повод задуматься.

Рассол должен быть прозрачным или слегка мутным. Если он мутный и имеет неприятный запах, такой сыр лучше не брать. В рассоле не должно быть хлопьев или осадка.

Упаковка: цельность и информация

Упаковка должна быть герметичной, без повреждений. Вздутая упаковка — признак нарушения технологии хранения или порчи продукта.

Проверьте срок годности. Лучше выбирать сыр с запасом, чтобы он не испортился раньше времени.

Обратите внимание на производителя. Отдавайте предпочтение известным брендам, которые дорожат своей репутацией.

Производитель и страна происхождения

Традиционно фета производится в Греции. Сыр, произведенный в других странах, может называться «сыр типа фета» или иметь другое название.

Если вы хотите попробовать настоящую греческую фету, ищите на упаковке указание страны происхождения.

Цена также может быть индикатором. Натуральная фета из овечьего молока не может стоить слишком дешево.

На практике: что важно учесть

Если вы покупаете фету на развес, попросите продавца показать вам сыр. Оцените его внешний вид и запах.

После вскрытия упаковки храните фету в рассоле в холодильнике. Так она дольше останется свежей и сохранит вкус.

Если фета кажется вам слишком соленой, можно вымочить ее в холодной воде или молоке в течение 15-30 минут перед использованием.

Салат из феты, огурцов и помидоров

Простой и освежающий салат, который идеально подходит в качестве легкого ужина или закуски.

280 ккалБ 12 · Ж 22 · У 815 мин2 порц.

Понадобится

  • Фета150 г
  • Помидоры черри200 г
  • Огурцы150 г
  • Красный лук30 г
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Орегано сушеный0.5 ч. л.
  • Соль0.25 ч. л.
  • Черный перец0.25 ч. л.

Как готовить

  1. Фетой нарежьте кубиками 1,5-2 см. Если сыр слишком соленый, предварительно вымочите его.
  2. Помидоры черри разрежьте пополам. Огурцы нарежьте полукольцами или кубиками.
  3. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
  4. В миске смешайте помидоры, огурцы и лук.
  5. Добавьте фету.
  6. Заправьте салат оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте орегано.
  7. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить оливки или каперсы.

Частые вопросы

Можно ли использовать фету не в рассоле?

Да, но фета в вакуумной упаковке обычно суше и менее сочная. Она тоже подойдет для салатов, но лучше всего раскрывает свой вкус именно сыр в рассоле.

Как хранить открытую упаковку феты?

После вскрытия переложите фету в герметичный контейнер и залейте свежим рассолом или подсоленной водой. Храните в холодильнике не более 7-10 дней.

Почему фета может быть горькой?

Горечь может появиться из-за использования некачественного молока, нарушения технологии производства или неправильного хранения. Старайтесь выбирать сыр от проверенных производителей.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.