FormulaPP

Как выбрать хороший батат: 5 признаков

Батат, или сладкий картофель, бывает разных сортов, но выбрать хороший экземпляр в магазине можно по нескольким признакам. Обращайте внимание на кожуру, форму и отсутствие повреждений. Так вы получите вкусный и полезный продукт для любого блюда.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Внешний вид: гладкость и цвет

Хороший батат имеет гладкую, ровную кожуру без видимых повреждений. Цвет может варьироваться от светло-оранжевого до темно-бордового, в зависимости от сорта. Избегайте клубней с пятнами, вмятинами или признаками гнили – это говорит о том, что батат начал портиться.

Небольшие коричневые точки или тонкая сетка на кожуре – это нормально и не влияет на качество. Это естественные образования, похожие на «морщинки» у обычного картофеля.

Форма и размер: что лучше

Батат бывает разной формы – от вытянутой до более округлой. Большинство сортов имеют продолговатую форму, напоминающую морковь или обычный картофель. Выбирайте клубни среднего размера: слишком мелкие могут быть сухими, а слишком крупные – иметь жесткую сердцевину.

Предпочтительнее плотные, твердые клубни. Они лучше хранятся и имеют более насыщенный вкус.

Отсутствие повреждений и гнили

Внимательно осмотрите батат на предмет мягких пятен, плесени или признаков гниения. Такие клубни не стоит покупать, так как они могут быть испорчены внутри, даже если снаружи выглядят неплохо.

Если на батате есть небольшие «глазки» или ростки, это не критично. Их можно аккуратно удалить перед приготовлением.

Запах: свежесть и сладость

Свежий батат не имеет резкого или неприятного запаха. Если вы чувствуете землистый, сладковатый аромат, это хороший знак. Отсутствие запаха также нормально, особенно если клубни были охлаждены.

Резкий, кислый или гнилостный запах – повод отказаться от покупки.

Как хранить батат

Храните батат в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте, но не в холодильнике. Идеальная температура – 10–15 °C. Не мойте батат перед хранением, грязь защищает его от порчи.

Батат хорошо хранится до двух недель при соблюдении условий. Если вы купили слишком много, можно его запечь или отварить и заморозить в виде пюре.

Запеченный батат с травами

Простой и ароматный гарнир из батата, который готовится в духовке. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному.

250 ккалБ 3 · Ж 10 · У 3550 мин4 порц.

Понадобится

  • Батат800 г
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Сушеный розмарин1 ч. л.
  • Сушеный тимьян1 ч. л.
  • Соль0.5 ч. л.
  • Черный перец0.25 ч. л.

Как готовить

  1. Разогрейте духовку до 200 °C.
  2. Батат тщательно вымойте, обсушите и нарежьте дольками или кубиками толщиной около 2 см. Кожуру можно оставить.
  3. В большой миске смешайте нарезанный батат с оливковым маслом, розмарином, тимьяном, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли все кусочки.
  4. Выложите батат на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Убедитесь, что кусочки не перекрывают друг друга.
  5. Запекайте в разогретой духовке 30-40 минут, или до мягкости и золотистой корочки. Периодически переворачивайте дольки для равномерного пропекания.
  6. Подавайте горячим.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить к батату нарезанный зубчик чеснока или немного копченой паприки.

Частые вопросы

Можно ли есть кожуру батата?

Да, кожуру батата можно есть. Она содержит много клетчатки и питательных веществ. Главное – хорошо вымыть клубень перед приготовлением.

Почему батат стал мягким и сморщенным?

Такое происходит, если батат хранится слишком долго или в неподходящих условиях (слишком тепло или влажно). Лучше использовать его как можно скорее или приготовить и заморозить.

Чем батат отличается от обычного картофеля?

Батат слаще и имеет более плотную текстуру, а также отличается по содержанию витаминов и минералов. Он богат бета-каротином, который придает ему оранжевый цвет.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.