FormulaPP

Как выбрать спелый ананас для гриля: 5 признаков

Для гриля нужен ананас, который не слишком мягкий и не слишком твердый. Найдите плод с золотисто-коричневой кожурой, сладким запахом и листьями, которые легко отделяются. Такой ананас будет сочным и карамелизуется на огне, не превратившись в кашу. Если планируете готовить ананас на гриле, вам понадобится только сам ананас и, возможно, немного масла для смазывания решетки.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Внешний вид: цвет и форма

Спелый ананас для гриля имеет золотисто-коричневую кожуру. Зеленый цвет говорит о незрелости, а темно-коричневые пятна или плесень — о перезрелости или порче. Форма плода должна быть ровной, без вмятин и повреждений. Углубления между дольками не должны быть слишком глубокими — это может указывать на излишнюю влажность внутри.

Аромат: главный индикатор

Понюхайте основание ананаса. Сладкий, тропический аромат — хороший знак. Если запаха нет совсем, ананас незрелый. Слишком резкий, кисловатый или алкогольный запах говорит о том, что плод начал бродить и перезрел. Аромат должен быть приятным и умеренным.

Листья: тест на свежесть

Попробуйте выдернуть один из центральных листьев. Если он легко отделяется, ананас, скорее всего, спелый и готов к употребе. Если листья сидят крепко, плод еще не дозрел. Если же листья легко вытаскиваются все или имеют коричневые кончики, это признак того, что ананас начал портиться.

Вес и плотность

Спелый ананас должен быть увесистым для своего размера. Возьмите несколько плодов примерно одинакового размера и выберите самый тяжелый. Это означает, что он полон сока. При легком нажатии кожура должна быть слегка податливой, но не мягкой. Слишком твердый плод будет кислым, слишком мягкий — переваренным.

На практике: подготовка к грилю

Ананас для гриля лучше выбирать не слишком большой, чтобы он равномерно прогрелся. Перед приготовлением срежьте верхушку и низ, удалите кожуру и «глазки». Нарежьте кольцами или дольками толщиной 1.5–2 см. Если решетка гриля не антипригарная, смажьте ее растительным маслом, чтобы ананас не прилип.

Ананас на гриле с корицей

Простой и ароматный десерт, который отлично подходит к мясу или как самостоятельное блюдо.

120 ккалБ 1 · Ж 5 · У 2015 мин4 порц.

Понадобится

  • Ананас1 шт.
  • Корица молотая1 ч.л.
  • Растительное масло1 ст.л.

Как готовить

  1. Подготовьте ананас: срежьте верхушку и низ, удалите кожуру и «глазки».
  2. Нарежьте ананас кольцами толщиной около 2 см.
  3. Слегка смажьте кольца растительным маслом.
  4. Посыпьте кольца корицей с обеих сторон.
  5. Разогрейте гриль до средней температуры.
  6. Обжаривайте кольца ананаса по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистых полосок и карамелизации.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или имбиря вместе с корицей.

Частые вопросы

Можно ли жарить на гриле недозрелый ананас?

Недозрелый ананас будет кислым и жестким. Он не карамелизуется должным образом и может развалиться. Лучше выбрать спелый плод.

Что делать, если ананас все же оказался кисловат?

Если ананас для гриля немного кисловат, посыпьте его сахаром или сахарной пудрой перед приготовлением. Это поможет карамелизации и смягчит вкус.

Как понять, что ананас перезрел для гриля?

Перезрелый ананас будет слишком мягким, с резким, кисловатым или алкогольным запахом. Он может легко развалиться на гриле и потерять форму.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.