FormulaPP

Колбаса с картошкой на одной сковороде: 2 рецепта

Приготовьте сытный ужин из колбасы и картошки всего за 40 минут на одной сковороде. Предлагаем два варианта: с жареной колбасой и картофелем или запеканку с добавлением сыра. Для обоих рецептов из докупок понадобится только сыр.

2 мин чтения2 рецепта с КБЖУ

Какую колбасу выбрать

Для жарки на сковороде лучше всего подходят полукопченые или копченые колбасы. Они не разваливаются при нагревании и дают приятный аромат. Варёные или варёно-копченые колбасы тоже можно использовать, но они могут быть менее стабильны по текстуре.

Обратите внимание на состав: чем выше процент мяса, тем лучше будет вкус и меньше посторонних добавок. Колбасы с добавлением шпика или сыра придадут блюду дополнительный вкус и сочность.

Секрет хрустящей картошки

Чтобы картофель получился золотистым и хрустящим, а не варёным, важно правильно его подготовить. Нарежьте картофель тонкими ломтиками или брусочками. Перед жаркой обязательно обсушите его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Жарьте картофель на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Не перегружайте сковороду, чтобы картофель именно жарился, а не тушился. Добавляйте колбасу, когда картофель будет почти готов, чтобы она успела подрумяниться, но не пересохла.

Вариант с сыром

Если хотите более сытное и сливочное блюдо, добавьте в конце приготовления тертый сыр. Он расплавится и свяжет все ингредиенты, создавая подобие запеканки. Используйте твердые или полутвердые сорта сыра, которые хорошо плавятся.

Запеканка получается более нежной, чем просто жареная колбаса с картошкой. Это отличный способ использовать остатки колбасы и картофеля, превратив их в полноценное горячее блюдо.

Жареная колбаса с картошкой

Простой и быстрый рецепт жареной колбасы с картошкой, который готовится на одной сковороде.

550 ккалБ 18 · Ж 35 · У 4040 мин2 порц.

Понадобится

  • Картофель500 г
  • Полукопченая колбаса300 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Растительное масло3 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец0.25 ч.л.
  • Зелень (укроп, петрушка)2 ст.л.

Как готовить

  1. Картофель очистите, нарежьте тонкими брусочками или ломтиками. Обсушите бумажным полотенцем.
  2. Колбасу нарежьте полукольцами или кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  3. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите картофель и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности (около 15-20 минут).
  4. Добавьте к картофелю нарезанный лук и жарьте еще 5 минут до мягкости лука.
  5. Выложите на сковороду колбасу. Добавьте соль и перец. Жарьте, помешивая, еще 10-15 минут до готовности картофеля и золотистой корочки на колбасе.
  6. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить к колбасе зубчик чеснока за 5 минут до готовности.

Картофельная запеканка с колбасой и сыром

Сытная запеканка из картофеля и колбасы под шапкой из расплавленного сыра, приготовленная в одной сковороде.

620 ккалБ 22 · Ж 42 · У 3845 мин3 порц.

Понадобится

  • Картофель600 г
  • Копченая колбаса250 г
  • Сыр твердый100 г
  • Сметана (15-20%)3 ст.л.
  • Яйцо куриное1 шт.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый0.25 ч.л.
  • Растительное масло2 ст.л.

Как готовить

  1. Картофель очистить, натереть на крупной терке. Отжать лишнюю жидкость.
  2. Колбасу нарезать кубиками. Сыр натереть на средней терке.
  3. В миске смешать натертый картофель, колбасу, сметану, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
  4. В сковороде (желательно с антипригарным покрытием) разогреть растительное масло. Выложить картофельно-колбасную массу, равномерно распределить по дну.
  5. Готовить на среднем огне под крышкой около 20-25 минут, пока нижний слой не подрумянится, а верх не схватится.
  6. Посыпать запеканку тертым сыром. Готовить под крышкой еще 5-7 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Совет. Для более нежной текстуры запеканки можно добавить в картофельную массу немного молока или сливок.

Частые вопросы

Почему картошка с колбасой пригорает?

Чаще всего это происходит из-за недостаточного разогрева сковороды, малого количества масла или слишком сильного огня. Также может помочь предварительное обсушивание картофеля и его нарезка тонкими ломтиками.

Можно ли использовать вареную колбасу?

Да, вареную колбасу тоже можно использовать, но она может быть менее стабильной при жарке и давать меньше аромата по сравнению с копченой. Лучше добавить ее в конце приготовления, чтобы она прогрелась, но не развалилась.

Сколько времени занимает приготовление?

Оба представленных рецепта занимают от 40 до 45 минут, включая подготовку ингредиентов.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.