FormulaPP

Мясо по-французски: простой рецепт в духовке

Мясо по-французски — это сытное блюдо, которое готовится в духовке всего за час. Вам понадобятся свинина, лук, картофель, сыр и майонез. Из покупок — только сыр и майонез, если их нет дома. Рецепт рассчитан на 4 порции.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Какое мясо выбрать

Для мяса по-французски лучше всего подходит свиная шейка или окорок. Шейка получается более сочной за счёт жировых прослоек, а окорок — более постным. Важно, чтобы мясо было свежим, без посторонних запахов. Нарезка должна быть толщиной около 1–1,5 см, чтобы оно успело пропечься и осталось нежным.

Подготовка овощей

Картофель и лук нарезаются тонкими кольцами или полукольцами. Слишком толстая нарезка увеличит время приготовления. Лук можно предварительно замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут, чтобы убрать излишнюю горечь, но это необязательно. Главное — нарезать его равномерно.

Сборка и запекание

На противень выкладывается слой мяса, затем лук, картофель. Каждый слой слегка солится и перчится. Сверху всё покрывается майонезом и посыпается тёртым сыром. Сырная корочка не даст блюду высохнуть и придаст аппетитный вид. Запекайте при 180 °C около 50-60 минут.

Что важно

Если вы готовите заранее, мясо можно замариновать в специях за несколько часов до запекания. Картофель лучше нарезать непосредственно перед укладкой на противень, чтобы он не потемнел. Сыр выбирайте полутвёрдый, который хорошо плавится. На практике, если вы хотите более мягкий картофель, его можно предварительно отварить до полуготовности.

Классическое мясо по-французски

Простой и сытный рецепт мяса по-французски, который легко приготовить дома.

550 ккалБ 30 · Ж 35 · У 2560 мин4 порц.

Понадобится

  • Свинина (шейка или окорок)500 г
  • Картофель4 шт
  • Лук репчатый2 шт
  • Сыр (полутвёрдый)150 г
  • Майонез100 г
  • Соль1 ч.л.
  • Чёрный молотый перец0.5 ч.л.

Как готовить

  1. Мясо нарежьте на порционные куски толщиной 1–1,5 см. Отбейте кухонным молотком.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, картофель — тонкими кружочками или полукружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
  3. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите мясо в один слой, посолите и поперчите.
  4. Сверху на мясо выложите слой лука, затем слой картофеля. Слегка посолите и поперчите картофель.
  5. Равномерно покройте всё майонезом и посыпьте натёртым сыром.
  6. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут, до золотистой корочки.

Совет. Для более нежного вкуса можно добавить немного горчицы в майонез или использовать сметану вместо части майонеза.

Частые вопросы

Можно ли использовать курицу вместо свинины?

Да, можно. Куриное филе или бедра также подойдут, но время запекания может немного сократиться.

Как сделать мясо по-французски более сочным?

Используйте свиную шейку, не пересушивайте блюдо в духовке и убедитесь, что слой майонеза достаточно плотный.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, можно добавить помидоры, нарезанные тонкими кружочками, или болгарский перец.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.