FormulaPP

Пшенная каша: как освежить и не выбрасывать

Пшенная каша может стать сухой и невкусной уже на следующий день. Не спешите её выбрасывать — есть несколько способов вернуть ей аппетитный вид и вкус. Мы расскажем, как спасти вчерашнюю кашу, сделать её рассыпчатой и даже превратить в новое блюдо.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Почему пшенка становится сухой?

Пшенная крупа содержит крахмал, который при остывании имеет свойство кристаллизоваться. Это и делает кашу сухой и комковатой. Чем дольше каша хранится и чем меньше в ней жидкости, тем быстрее этот процесс происходит.

Часто причина сухости — слишком долгое приготовление или неправильные пропорции воды и крупы. Если каша изначально получилась густой, она быстрее потеряет влагу при хранении.

Как вернуть рассыпчатость

Самый простой способ освежить пшенную кашу — добавить немного жидкости и прогреть. Возьмите 100 г остывшей каши и добавьте 2-3 столовые ложки молока или воды. Перемешайте и поставьте на медленный огонь или в микроволновку на 1-2 минуты.

Если каша получилась слишком клейкой, попробуйте добавить ложку растительного масла или кусочек сливочного масла перед прогреванием. Масло поможет разделить крупинки и сделает текстуру более приятной. Этот метод подходит, если вы планируете есть кашу как самостоятельное блюдо.

Быстрый завтрак из остатков

Если у вас есть около 150-200 г вчерашней пшенной каши, можно быстро приготовить сырники. Разомните кашу вилкой, добавьте одно яйцо, 1-2 столовые ложки муки (пшеничной или рисовой) и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте.

Сформируйте небольшие сырники, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте со сметаной, вареньем или медом.

На практике: холодное молоко

Если вы любите холодную кашу, но вчерашняя стала слишком сухой, попробуйте залить её холодным молоком и дать постоять 10-15 минут. Крупа впитает влагу и станет мягче. Это простой способ освежить кашу без термической обработки, если вы готовите на перекус.

Пшенные сырники из вчерашней каши

Быстрый и вкусный завтрак или перекус из остатков пшенной каши.

280 ккалБ 8 · Ж 12 · У 3520 мин2 порц.

Понадобится

  • Пшенная каша (остывшая)200 г
  • Яйцо куриное1 шт
  • Мука пшеничная2 ст.л.
  • Сахар1 ст.л.
  • Соль1 щепот.
  • Растительное масло для жарки2 ст.л.

Как готовить

  1. В миску выложите остывшую пшенную кашу, разомните её вилкой.
  2. Добавьте яйцо, сахар, соль и муку. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
  3. Сформируйте из теста небольшие сырники толщиной около 1.5 см.
  4. Обваляйте каждый сырник в небольшом количестве муки.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  6. Выложите сырники на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Совет. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки. Если слишком густым — пол-ложки молока.

Частые вопросы

Как долго можно хранить пшенную кашу?

Остывшую пшенную кашу лучше всего съесть в течение 1-2 дней. Храните её в закрытом контейнере в холодильнике.

Можно ли замораживать пшенную кашу?

Да, пшенную кашу можно заморозить. После разморозки она может стать немного более рассыпчатой, но её можно освежить, добавив немного жидкости и прогрев.

Почему пшенная каша горчит?

Горчинку пшену придает шелуха. Чтобы избежать этого, крупу перед варкой нужно тщательно промыть в нескольких водах, а затем обдать кипятком.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.