Цена ингредиентов: что влияет на бюджет
Стоимость блинов напрямую зависит от цен на основные продукты. Мы ориентируемся на средние цены в российских магазинах на конец 2023 - начало 2024 года.
Мука: мешок 1 кг стоит около 50-80 рублей. На 10-12 блинов уйдет примерно 150-200 г муки, это около 7-16 рублей.
Яйца: десяток яиц категории С1 — 90-130 рублей. На блины нужно 2 яйца, что составит 18-26 рублей.
Сыворотка: литр стоит в среднем 50-80 рублей. На рецепт уйдет 500 мл, это 25-40 рублей. Если использовать молоко (60-90 руб/л) или кефир (70-100 руб/л), стоимость будет сопоставимой.
Дополнительные расходы: масло и сахар
Растительное масло для жарки: бутылка 0.5 л — 70-100 рублей. На жарку 10-12 блинов уйдет 2-3 столовые ложки, это около 3-5 рублей.
Сахар: килограмм сахара — 60-80 рублей. На блины нужно 1-2 столовые ложки (15-30 г), что составит 1-3 рубля.
Соль: щепотка соли не считается в общей стоимости, так как пачка соли стоит около 20-30 рублей и расходуется очень медленно.
Как сэкономить на блинах
Покупайте муку, сахар и масло в больших упаковках или по акциям — это снижает цену за килограмм.
Используйте воду или смесь воды с молоком/сывороткой, если хотите сделать блины еще дешевле. Вода ничего не стоит, а молоко или сыворотка используются в меньшем объеме.
Следите за ценами на яйца. Иногда десяток по акции может стоить значительно дешевле.
Рецепт: Тонкие блины на сыворотке
Этот рецепт позволит приготовить около 10-12 тонких блинов. Общая стоимость продуктов для этого рецепта составит около 70-100 рублей, в зависимости от ваших запасов и цен в магазине.
Тонкие блины на сыворотке
Классический рецепт тонких блинов, которые отлично подходят для завтрака или перекуса.
130 ккалБ 4.5 · Ж 5 · У 1730 мин10 порц.
Понадобится
- Мука пшеничная150 г
- Сыворотка500 мл
- Яйца куриные2 шт
- Сахар2 ст. л.
- Соль0.5 ч. л.
- Растительное масло2 ст. л. в тесто + для жарки
Как готовить
- В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
- Добавьте половину сыворотки и перемешайте.
- Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Должно получиться густое тесто.
- Влейте оставшуюся сыворотку и растительное масло. Хорошо перемешайте до получения жидкого, однородного теста, как кефир.
- Разогрейте сковороду для блинов, слегка смажьте растительным маслом. Налейте половником тесто на центр сковороды и распределите его тонким слоем, наклоняя сковороду.
- Жарьте блин около 1-2 минут с одной стороны до золотистого цвета. Аккуратно переверните и жарьте еще 30-60 секунд с другой стороны.
- Готовые блины складывайте стопкой, по желанию смазывая каждый сливочным маслом.
Совет. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного сыворотки или воды. Если слишком жидким – немного муки. Для более эластичных блинов можно дать тесту постоять 15-20 минут.
Частые вопросы
Чем можно заменить сыворотку в рецепте блинов?
Сыворотку можно заменить молоком, кефиром или даже водой. Вкус и текстура блинов немного изменятся, но они останутся вкусными. Стоимость также может немного варьироваться.
Сколько блинов получится из этого теста?
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 10-12 тонких блинов диаметром около 20 см, в зависимости от толщины прожарки.
Можно ли приготовить блины без яиц?
Да, можно. Для этого увеличьте количество муки на 1-2 столовые ложки и добавьте немного больше жидкости (сыворотки или воды), чтобы получить нужную консистенцию теста. Блины получатся менее пышными.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.