Сколько стоят базовые ингредиенты для кексов
Для простого кекса на 5 порций (примерно 500 г) понадобятся: мука (300 г), сахар (150 г), яйца (2 шт.), сливочное масло (100 г) и разрыхлитель (5 г).
Средняя стоимость этих продуктов в российских магазинах (на начало 2024 года) составляет:
- Мука пшеничная высшего сорта: 15–25 руб. за 300 г.
- Сахар-песок: 10–15 руб. за 150 г (если покупать килограммовую пачку за 70–100 руб.).
- Яйца куриные: 20–30 руб. за 2 шт. (при цене 100–130 руб. за десяток).
- Сливочное масло 82,5%: 50–70 руб. за 100 г (из пачки 180 г за 150–200 руб.).
- Разрыхлитель теста: 2–5 руб. за 5 г (из пачки 10 г за 20–40 руб.).
Итого: 97–145 рублей за все ингредиенты для кекса, который вы разделите на 5 дней.
Как сэкономить на выпечке кексов
Покупайте продукты крупными упаковками: муку, сахар, масло. Цена за килограмм или сотню грамм будет ниже.
Используйте маргарин вместо сливочного масла: он дешевле на 30–50%. Кекс получится чуть менее сливочным, но разница в цене существенна.
Следите за акциями в магазинах. Часто базовые продукты продаются со скидкой.
Если у вас есть остатки других продуктов, например, сметаны или кефира, их можно использовать вместо части масла, как в рецепте простого кекса на кефире, чтобы уменьшить расход дорогого ингредиента.
Стоимость кексов с добавками
Добавление изюма (50 г) увеличит стоимость на 10–15 руб. (изюм стоит 150–200 руб. за 200 г).
Шоколадная крошка или какао (30 г) добавят еще 15–25 руб. к цене (какао 100–150 руб. за 100 г, шоколад 100–200 руб. за плитку).
Лимонная цедра или ванилин — это расходы в 5–10 руб. за порцию, если покупать отдельно.
Сравнение с покупными кексами
Маленький кекс или маффин в пекарне стоит в среднем 50–100 рублей. Большая порция домашнего кекса на 5 дней обойдется вам в 7–12 рублей за день.
Даже если вы купите все ингредиенты, стоимость 5 порций составит около 200–300 рублей, что в 3–4 раза дешевле, чем покупать готовые десерты.
Дополнительный плюс — вы точно знаете, что входит в состав домашней выпечки.
Базовый ванильный кекс
Простой и быстрый кекс, который можно разделить на 5 порций.
350 ккалБ 5 · Ж 18 · У 4260 мин5 порц.
Понадобится
- Мука пшеничная300 г
- Сахар150 г
- Яйца куриные2 шт.
- Масло сливочное100 г
- Разрыхлитель теста5 г
- Ванильный сахар5 г
- Молоко50 мл
Как готовить
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
- Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
- По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
- Постепенно добавляйте мучную смесь к масляно-яичной, чередуя с молоком. Перемешайте до однородности, но не взбивайте.
- Выложите тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Остудите кекс в форме 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке. Разделите на 5 равных порций.
Совет. На практике, если хотите сделать кекс менее жирным, замените половину сливочного масла на кефир или сметану, добавив их вместе с молоком.
Частые вопросы
Сколько грамм кекса получается из этого рецепта?
Из указанного количества ингредиентов получается кекс весом около 500–550 г. Это примерно 100–110 г на порцию.
Можно ли использовать растительное масло вместо сливочного?
Да, можно заменить часть или все сливочное масло на растительное (без запаха) в том же количестве. Это немного снизит стоимость и изменит текстуру кекса.
Как долго хранить домашние кексы?
В плотно закрытом контейнере при комнатной температуре кексы хранятся 3–4 дня. Для более длительного хранения (до недели) их можно убрать в холодильник.
Как посчитать стоимость своих кексов?
Чтобы посчитать точную стоимость, определите, сколько граммов каждого ингредиента вы использовали, и умножьте на его цену за грамм. Цена за грамм = цена упаковки / вес упаковки.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.