FormulaPP

Тортилья с начинкой для фуршета: 3 рецепта заранее

Сверните рулетики из тортильи с сыром и зеленью, с курицей и овощами или с лососем и сливочным сыром. Все три начинки можно приготовить за день до фуршета, а перед подачей только нарезать. Из докупок — сыр, зелень, куриное филе, лосось и сливочный сыр.

3 мин чтения3 рецепта с КБЖУ

Тортилья для фуршета: как подготовить заранее

Готовые лепешки лучше использовать магазинные — они эластичнее и не рвутся при сворачивании. Если готовите сами, обратите внимание на рецепт базовой тортильи в мультиварке, который мы публиковали ранее.

Начинку лучше делать не слишком жидкой, чтобы она не вытекала. Слишком сухая начинка сделает тортилью жесткой. Идеальная консистенция — как густая сметана или паштет.

Сворачивайте рулетики плотно, но без излишнего усилия, чтобы не порвать лепешку. Обязательно убирайте в холодильник минимум на час перед нарезкой, чтобы начинка схватилась, а рулетик хорошо держал форму.

Как нарезать рулетики

Используйте острый нож. Нарезку производите непосредственно перед подачей. Обычно порции делают толщиной 2–3 см. Если рулетик получился длинным, можно разрезать его пополам, чтобы получить более удобные для фуршета кусочки.

Чтобы срез был аккуратным, нож можно слегка смочить водой или протереть влажной салфеткой между разрезами. Это поможет избежать прилипания начинки и обеспечит ровный край.

Сколько стоит приготовить

Стоимость всех трех рецептов на 10 порций (по 2 рулетика на человека) составит около 600–700 рублей. Основные затраты — это лосось (около 300–400 рублей за 200 г) и сливочный сыр (150–200 рублей за 150 г).

Куриное филе и зелень обойдутся примерно в 100–150 рублей. Лепешки для тортильи — 100–150 рублей за упаковку. Общая сумма может варьироваться в зависимости от региона и текущих цен в магазинах.

Рулетики из тортильи с курицей и овощами

Нежные рулетики с сытной куриной начинкой и свежими овощами. Отличный вариант для фуршета, который можно приготовить заранее.

250 ккалБ 15 · Ж 12 · У 2030 мин10 порц.

Понадобится

  • Тортилья5 шт.
  • Куриное филе300 г
  • Болгарский перец1 шт.
  • Свежий огурец1 шт.
  • Сливочный сыр100 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Зелень (укроп, петрушка)20 г
  • Сольпо вкусу
  • Перец черный молотыйпо вкусу

Как готовить

  1. Отварите куриное филе до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками или измельчите в блендере.
  2. Болгарский перец и свежий огурец очистите от семян и нарежьте очень мелкими кубиками.
  3. Измельчите чеснок и зелень.
  4. Смешайте курицу, овощи, чеснок и зелень. Добавьте сливочный сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
  5. Выложите начинку на лепешки тортильи, равномерно распределите, оставляя небольшой край свободным.
  6. Плотно сверните каждую тортилью в рулет.
  7. Заверните рулеты в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Совет. Для более пикантного вкуса добавьте в начинку немного горчицы или острого соуса.

Рулетики из тортильи с лососем и сливочным сыром

Элегантная и быстрая в приготовлении закуска, которая украсит любой фуршет. Сочетание копченого лосося и нежного сливочного сыра никого не оставит равнодушным.

280 ккалБ 18 · Ж 18 · У 1520 мин10 порц.

Понадобится

  • Тортилья5 шт.
  • Копченый лосось200 г
  • Сливочный сыр150 г
  • Укроп15 г
  • Лимонный сок1 ч.л.
  • Сольпо вкусу
  • Перец черный молотыйпо вкусу

Как готовить

  1. Лосось нарежьте тонкими полосками или измельчите в блендере до состояния паштета.
  2. Укроп мелко порубите.
  3. Смешайте сливочный сыр с укропом, лимонным соком, солью и перцем.
  4. Если лосось не измельчался, смешайте его с сырной массой. Если измельчался, можно выложить его поверх сырной массы на тортилью.
  5. Выложите начинку на лепешки тортильи, равномерно распределите.
  6. Плотно сверните каждую тортилью в рулет.
  7. Заверните рулеты в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Совет. Для дополнительной свежести можно добавить в начинку немного мелко нарезанного зеленого лука.

Рулетики из тортильи с сыром и зеленью

Самый простой и быстрый вариант закуски из тортильи, который всегда получается. Прекрасно подходит для фуршета, когда нужно приготовить много закусок.

230 ккалБ 12 · Ж 17 · У 1015 мин10 порц.

Понадобится

  • Тортилья5 шт.
  • Твердый сыр150 г
  • Сливочный сыр100 г
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)30 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Черный перецпо вкусу

Как готовить

  1. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
  2. Зелень мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс.
  3. Смешайте сливочный сыр с тертым сыром, зеленью, чесноком и черным перцем.
  4. Выложите начинку на лепешки тортильи, равномерно распределите.
  5. Плотно сверните каждую тортилью в рулет.
  6. Заверните рулеты в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного дижонской горчицы.

Частые вопросы

Можно ли сделать тортильи с этими начинками за 2 дня до фуршета?

Да, рулеты можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике до 2 суток. Перед подачей просто нарежьте их на порционные кусочки.

Что делать, если тортилья рвется при сворачивании?

Попробуйте слегка подогреть лепешку в микроволновке или на сухой сковороде в течение 10-15 секунд. Это сделает ее более эластичной. Если используете домашние лепешки, следите за консистенцией теста — оно должно быть мягким.

Можно ли использовать другие виды рыбы или мяса?

Да, вместо лосося подойдет слабосоленая или копченая семга, форель. Вместо курицы — индейка или отварная говядина. Главное, чтобы начинка была достаточно плотной.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.