КБЖУ запеченных шиитаке
Запеченные шиитаке с чесноком — это легкое блюдо, которое подходит для тех, кто следит за питанием. Основу составляют грибы, которые сами по себе низкокалорийны. Добавление чеснока и небольшого количества масла увеличивает калорийность, но незначительно.
В среднем, порция запеченных шиитаке весом 150 г содержит примерно 120 ккал. Белка в такой порции около 4.5 г, жиров — 7.5 г, а углеводов — 9 г. Точные значения могут варьироваться в зависимости от количества используемого масла и специй.
Что важно учесть при приготовлении
На практике, чтобы грибы получились ароматными, а не водянистыми, важно не переборщить с маслом. Оливковое масло придает блюду приятный вкус и помогает раскрыть аромат чеснока. Используйте не более 1-2 столовых ложек масла на 300-400 г грибов.
Чеснок можно добавлять как нарезанный пластинками, так и пропущенный через пресс. Для более мягкого чесночного вкуса лучше использовать пластинки, а для яркого — измельченный. Добавляйте чеснок в самом конце запекания, чтобы он не сгорел.
Сравнение с другими грибами
Шиитаке отличаются от более распространенных вешенок или шампиньонов более плотной текстурой и ярко выраженным вкусом. При запекании они сохраняют свою форму и не выделяют много жидкости, что делает их отличным выбором для этого способа приготовления.
КБЖУ шиитаке немного выше, чем у шампиньонов, но разница невелика. Например, в 100 г сырых шампиньонов около 27 ккал, а в шиитаке — около 34 ккал. При запекании с маслом калорийность обоих видов грибов увеличивается схожим образом.
Запеченные шиитаке с чесноком и травами
Простой рецепт ароматных запеченных грибов шиитаке, который отлично подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо.
130 ккалБ 3.5 · Ж 8 · У 725 мин2 порц.
Понадобится
- Шиитаке300 г
- Чеснок3 зубчика
- Оливковое масло2 ст. л.
- Соль0.5 ч. л.
- Черный молотый перец0.25 ч. л.
- Сушеные травы (например, тимьян или орегано)1 ч. л.
Как готовить
- Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментной бумагой.
- Грибы шиитаке очистите от грязи влажной салфеткой. Ножки у крупных грибов можно отрезать или оставить.
- В миске смешайте грибы, оливковое масло, соль, перец и сушеные травы. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло грибы.
- Добавьте измельченный чеснок и снова перемешайте.
- Выложите грибы на подготовленный противень в один слой.
- Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам немного соевого соуса или лимонного сока перед запеканием.
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г запеченных шиитаке с чесноком?
В 100 г запеченных шиитаке с чесноком и оливковым маслом содержится примерно 80-90 ккал, в зависимости от количества масла.
Можно ли использовать другие грибы вместо шиитаке?
Да, можно использовать вешенки или шампиньоны. КБЖУ будет немного отличаться, но общий принцип приготовления остается тем же.
Как сделать блюдо менее жирным?
Уменьшите количество оливкового масла или замените его небольшим количеством воды или овощного бульона. В этом случае калорийность будет ниже.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Грибы лучше всего запекать непосредственно перед подачей. Если приготовить их заранее, они могут потерять текстуру и вкус.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.