Что важно при работе с чиа
Семена чиа впитывают жидкость и увеличиваются в объеме в 5-7 раз. Если добавить их в стакан воды, получится желеобразная масса.
Для пудингов и напитков важно дать чиа настояться. Обычно хватает 5-10 минут, чтобы семена набухли и создали нужную текстуру.
Используйте чиа в сухом виде, не замачивая заранее, если хотите получить густую основу для смузи-боула или добавить хруст в йогурт.
Как получить нужную текстуру
Для пудинга: смешайте чиа с жидкостью (молоко, йогурт, сок) в пропорции 1:4 (1 часть семян на 4 части жидкости). Перемешайте через 2 минуты, чтобы избежать комков, и оставьте на 5-10 минут.
Для смузи-боула: добавьте 1-2 столовые ложки сухих семян чиа в блендер вместе с фруктами и жидкостью. Семена загустят напиток и добавят сытости.
Для добавления в йогурт или кашу: просто посыпьте сверху 1-2 чайными ложками сухих семян. Они добавят легкий хруст.
Сколько это стоит
Пачка семян чиа (150 г) стоит около 150-200 рублей. Этого хватит на 7-10 порций завтрака, так что стоимость одной порции семян — 15-30 рублей.
Стоимость остальных ингредиентов зависит от ваших предпочтений. Например, 200 мл молока обойдутся в 10-15 рублей, а горсть ягод — в 20-40 рублей.
Общая стоимость одного завтрака с семенами чиа составит от 45 до 85 рублей.
Пудинг из чиа с ягодами
Классический вариант завтрака с чиа, который готовится сам, пока вы собираетесь.
280 ккалБ 10 · Ж 15 · У 3010 мин1 порц.
Понадобится
- семена чиа3 ст. л.
- молоко (любое)150 мл
- ягоды (свежие или замороженные)50 г
- мёд или сироп (по желанию)1 ч. л.
Как готовить
- В стакан или банку насыпьте семена чиа.
- Добавьте молоко, мёд или сироп (если используете).
- Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Оставьте на 5 минут, затем еще раз перемешайте.
- Дайте настояться еще 5 минут до загустения.
- Сверху выложите ягоды.
Совет. Чтобы пудинг был более кремовым, используйте кокосовое или миндальное молоко.
Йогурт с чиа и фруктами
Простой и сытный завтрак, который можно собрать за считанные минуты.
220 ккалБ 12 · Ж 8 · У 255 мин1 порц.
Понадобится
- натуральный йогурт150 г
- семена чиа1 ст. л.
- фрукты (банан, яблоко, груша)100 г
Как готовить
- В миску выложите натуральный йогурт.
- Посыпьте сверху семенами чиа.
- Добавьте нарезанные фрукты.
- Перемешайте или оставьте слоями.
Совет. Для дополнительной сладости можно добавить немного мёда или кленового сиропа.
Смузи-боул с чиа
Густой и питательный смузи, который едят ложкой.
350 ккалБ 10 · Ж 18 · У 4010 мин1 порц.
Понадобится
- замороженные ягоды или фрукты150 г
- банан (замороженный)1 шт.
- молоко (любое)50 мл
- семена чиа1 ст. л.
- орехи или гранола (для посыпки)1 ст. л.
Как готовить
- Поместите замороженные ягоды, банан и молоко в блендер.
- Добавьте семена чиа.
- Взбейте до однородной густой консистенции. При необходимости добавьте еще немного молока.
- Перелейте в миску.
- Сверху посыпьте орехами или гранолой.
Совет. Используйте меньше жидкости для более густой консистенции, чтобы смузи-боул не растекался.
Частые вопросы
Можно ли есть семена чиа сырыми?
Да, семена чиа можно употреблять в сыром виде. Они набухают в желудке, поэтому важно пить достаточно жидкости в течение дня.
Сколько семян чиа можно есть в день?
Рекомендуемая дневная норма — 1-2 столовые ложки (около 15-30 г). Большее количество может вызвать дискомфорт в пищеварении.
Что делать, если чиа не загустели?
Убедитесь, что вы соблюдали пропорции жидкости и семян. Если чиа все равно жидкие, добавьте еще немного семян и перемешайте, дайте постоять 5-10 минут.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.