Приготовить целого гуся в мультиварке — задача выполнимая. Предлагаем три варианта: классический с яблоками, пряный с сухофруктами и азиатский с соевым соусом. Все рецепты займут около 3 часов, а из дополнительных покупок понадобятся только яблоки, курага и соевый соус.
3 мин чтения3 рецепта с КБЖУ
Какой гусь подходит для мультиварки
Для мультиварки лучше выбирать гуся весом до 2 кг. Более крупная птица может не поместиться в чашу или готовиться неравномерно. Если гусь заморожен, его необходимо правильно разморозить. Для этого достаньте птицу из морозилки за 12–24 часа и оставьте в холодильнике. Не размораживайте гуся при комнатной температуре или в горячей воде — это может привести к размножению бактерий и ухудшению текстуры мяса.
Подготовка гуся к запеканию
Перед приготовлением гуся нужно тщательно промыть снаружи и внутри, а затем обсушить бумажными полотенцами. Это поможет получить хрустящую корочку. Удалите излишки жира из брюшной полости и у шеи. Можно сделать несколько проколов вилкой или зубочисткой в самых толстых частях тушки, чтобы жир лучше вытекал во время приготовления.
Маринование — ключ к вкусу
Маринад пропитывает мясо и делает его более нежным. Для классического маринада смешайте соль, перец, сушеный чеснок и паприку. Для более насыщенного вкуса можно добавить горчицу, мед или соевый соус. Оставьте гуся мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Если времени мало, можно увеличить количество специй и оставить птицу при комнатной температуре на 30-60 минут перед приготовлением.
Сколько стоит приготовить гуся
Стоимость приготовления гуся целиком в мультиварке зависит от веса птицы и выбранных ингредиентов. Средняя цена гуся весом 1.5–2 кг составляет 700–1200 рублей. Дополнительные продукты, такие как яблоки (100–150 руб. за кг), курага (200–300 руб. за 200 г), соевый соус (150–250 руб. за бутылку) и специи, добавят к стоимости от 200 до 500 рублей. Итого, порция гуся обойдется примерно в 300–500 рублей.
Гусь с яблоками в мультиварке
Классический рецепт ароматного гуся, запеченного с яблоками. Яблоки придают мясу нежность и легкую кислинку.
450 ккалБ 35 · Ж 30 · У 10180 мин4 порц.
Понадобится
Гусь1.5 кг
Яблоки (кисло-сладкие)3 шт
Соль1 ст.л.
Черный перец0.5 ч.л.
Паприка1 ч.л.
Чеснок сушеный0.5 ч.л.
Как готовить
Гуся промойте, обсушите и натрите солью, перцем, паприкой и чесноком. Оставьте мариноваться на 1 час.
Яблоки нарежьте крупными дольками, удалив сердцевину.
Начините гуся яблоками.
Положите гуся в чашу мультиварки. Закройте крышку.
Установите режим «Тушение» или «Птица» на 2.5–3 часа. Время зависит от мощности вашей мультиварки и веса гуся. Периодически (каждые 40-50 минут) можно переворачивать гуся для равномерного пропекания.
Готовность проверяйте, проткнув самую толстую часть тушки — вытекающий сок должен быть прозрачным.
Совет. Для более хрустящей корочки можно в последние 15-20 минут приготовления переключить мультиварку в режим «Выпечка» или приоткрыть крышку.
Пряный гусь с сухофруктами
Гусь, замаринованный с пряностями и фаршированный сухофруктами (курага, чернослив) для сладковато-пряного вкуса.
480 ккалБ 33 · Ж 32 · У 15190 мин4 порц.
Понадобится
Гусь1.6 кг
Курага100 г
Чернослив без косточек50 г
Мед2 ст.л.
Соевый соус3 ст.л.
Имбирь молотый1 ч.л.
Корица молотая0.5 ч.л.
Соль1 ст.л.
Перец черный молотый0.5 ч.л.
Как готовить
Гуся подготовьте, натрите солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа.
Сухофрукты промойте. Курагу и чернослив при необходимости нарежьте на более мелкие кусочки.
Смешайте мед, соевый соус, молотый имбирь и корицу. Натрите этой смесью гуся.
Начините гуся сухофруктами.
Положите гуся в чашу мультиварки. Закройте крышку.
Установите режим «Тушение» на 3 часа. Для более насыщенного вкуса можно каждые 30-40 минут поливать гуся выделившимся соком.
Проверьте готовность, как в предыдущем рецепте.
Совет. Если сухофрукты жесткие, предварительно замочите их в теплой воде на 15-20 минут.
Гусь по-азиатски в мультиварке
Гусь с восточными нотками: ароматный, с пикантным вкусом благодаря соевому соусу, имбирю и чесноку.
460 ккалБ 34 · Ж 31 · У 12180 мин4 порц.
Понадобится
Гусь1.7 кг
Соевый соус100 мл
Чеснок4 зубчика
Имбирь свежий2 см
Мед1 ст.л.
Кунжутное масло (по желанию)1 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Перец черный молотый0.5 ч.л.
Как готовить
Гуся подготовьте, натрите солью и перцем. Оставьте мариноваться на 1 час.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой терке.
Положите гуся в чашу мультиварки. Закройте крышку.
Установите режим «Тушение» или «Птица» на 2.5–3 часа. В процессе приготовления можно несколько раз полить гуся маринадом.
Проверьте готовность, как в предыдущих рецептах.
Совет. Для подачи можно посыпать гуся поджаренными семенами кунжута.
Частые вопросы
Нужно ли замачивать гуся перед приготовлением в мультиварке?
Замачивать гуся не требуется. Важно его правильно разморозить, если он был заморожен, и хорошо промыть перед приготовлением.
Можно ли готовить гуся целиком в мультиварке, если он не помещается?
Если гусь не помещается целиком, его можно разрубить на крупные части (например, пополам или на 4 части). В этом случае время приготовления может сократиться.
Как сделать так, чтобы гусь был сочнее?
Сочность гуся зависит от маринования и правильного режима приготовления. Длительное маринование и использование режима «Тушение» помогут сохранить мясо нежным. Периодическое поливание гуся выделившимся соком также способствует сочности.
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.