Как быстро натереть пармезан: 3 метода
Пармезан — твердый сыр, который бывает сложно натереть. Используйте один из трех проверенных способов: через нож, с помощью овощечистки или заморозки. Все методы займут не больше 2 минут.
Пармезан через нож
Этот способ подходит, если вам нужна мелкая стружка, похожая на тертую.
Возьмите острый нож с широким лезвием. Зажмите кусок пармезана одной рукой, а другой проведите лезвием ножа по поверхности сыра, срезая тонкие слои. Двигайтесь от себя.
На практике сыр может крошиться. Если это происходит, попробуйте прижимать нож плотнее к сыру или менять угол наклона.
Пармезан через овощечистку
Овощечистка создает широкие, тонкие хлопья сыра — идеально для салатов и пасты.
Зажмите кусок пармезана и проведите по нему овощечисткой, как будто чистите картофель. Сыр будет срезаться тонкими полосками.
Этот метод хорош для сыра комнатной температуры. Если пармезан слишком твердый, он будет ломаться, а не срезаться.
Пармезан после заморозки
Заморозка делает пармезан более хрупким и облегчает натирание на терке.
Положите кусок пармезана в морозилку на 10–15 минут. Достаньте и сразу натрите на крупной или мелкой терке. Сыр будет сыпаться легче, а терка меньше забиваться.
Что важно: не держите сыр в морозилке дольше 20 минут, иначе он может стать слишком твердым и крошиться.
Частые вопросы
Можно ли натереть пармезан руками?
Если у вас есть специальные терки для твердых сыров, то да. Обычная терка может забиваться, а руками натереть пармезан невозможно.
Как хранить натертый пармезан?
Натертый пармезан лучше использовать сразу. Если нужно сохранить, заверните в пергамент или пищевую пленку и уберите в холодильник на 1–2 дня. Он быстро теряет аромат и подсыхает.
Какой нож лучше использовать для пармезана?
Подойдет любой острый нож с широким лезвием. Это может быть нож для овощей или даже небольшой кухонный нож.
По теме
Что приготовить сегодня — за минуту
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.
Собрать меню из своих продуктов