КБЖУ жареных шиитаке с курицей: расчет на порцию
Жареные грибы шиитаке с курицей — популярное блюдо, которое можно приготовить быстро. Рассказываем, сколько калорий, белков, жиров и углеводов в стандартной порции такого блюда, и как вариации в составе влияют на итоговые показатели. Если у вас есть заболевание или диета от врача — уточните у него.
КБЖУ жареных шиитаке с курицей: базовый расчет
Стандартная порция жареных шиитаке с курицей (около 250 г) содержит примерно 350-450 ккал. Основную калорийность и белок дает куриное филе, тогда как шиитаке вносят свою долю белка и клетчатки, а также грибной аромат. Жиры в основном поступают из масла, на котором жарятся ингредиенты.
Базовый расчет на 100 г готового блюда (куриное филе, шиитаке, немного масла, соль, перец): около 160-200 ккал, 20-25 г белка, 8-12 г жиров, 3-5 г углеводов.
Если вы используете куриные бедра или другие части с более высоким содержанием жира, показатели калорийности и жирности увеличатся.
Как ингредиенты влияют на КБЖУ
Куриное филе (грудка): является основным источником белка. 100 г отварного филе — около 113 ккал, 23 г белка, 2 г жира, 0 г углеводов. При жарке калорийность увеличивается за счет масла.
Шиитаке: низкокалорийные грибы, содержат белок и клетчатку. 100 г сырых шиитаке — около 34 ккал, 2.2 г белка, 0.5 г жира, 6.7 г углеводов. При жарке впитывают масло, что увеличивает их калорийность.
Масло для жарки: подсолнечное, оливковое или другое растительное масло — это чистый жир. 100 г масла — около 899 ккал, 0 г белка, 100 г жира, 0 г углеводов. Количество масла напрямую влияет на калорийность блюда.
Дополнительные ингредиенты: лук, чеснок, соевый соус незначительно влияют на общую калорийность, добавляя немного углеводов и натрия.
Пример расчета КБЖУ для порции (250 г)
Возьмем для примера: 150 г куриного филе, 100 г свежих шиитаке, 15 г подсолнечного масла.
Куриное филе (150 г): ~170 ккал, 34.5 г белка, 3 г жира, 0 г углеводов.
Шиитаке (100 г): ~34 ккал, 2.2 г белка, 0.5 г жира, 6.7 г углеводов.
Подсолнечное масло (15 г): ~135 ккал, 0 г белка, 15 г жира, 0 г углеводов. (При жарке большая часть масла остается на сковороде, но часть впитывается продуктами). *Если считать, что в блюдо попало 10 г масла, то это 90 ккал и 10 г жира.* (Для расчета будем брать 10 г масла, впитавшегося в блюдо). *Total: ~125 ккал, 10 г жира.*<br>Итого на порцию (250 г): ~330 ккал, 36.7 г белка, 13.5 г жира, 6.7 г углеводов. Это примерный расчет, реальные значения могут варьироваться.
Частые вопросы
Как уменьшить калорийность жареных шиитаке с курицей?
Используйте меньше масла для жарки, отдавайте предпочтение куриному филе (грудке) вместо бедер, и добавляйте больше грибов и овощей (например, лук), которые низкокалорийны.
Можно ли использовать замороженные шиитаке?
Да, замороженные шиитаке подходят. Перед жаркой их можно не размораживать полностью, но учтите, что они выделят больше влаги при приготовлении. На КБЖУ это существенно не повлияет, если вы не добавляете дополнительные ингредиенты при готовке.
Как рассчитать КБЖУ своих блюд?
Для точного расчета используйте кухонные весы для взвешивания ингредиентов и сервис FormulaPP, который автоматически посчитает КБЖУ по вашим продуктам.
По теме
Считать КБЖУ, не считая КБЖУ
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.
Собрать меню из своих продуктов