Сколько белка в хрене
Свежий корень хрена содержит около 1,5 г белка на 100 г продукта. В готовых соусах на основе хрена, таких как сливочно-хреновый или горчично-хреновый, содержание белка может варьироваться. Оно зависит от других компонентов: сливок, сметаны, майонеза или горчицы. Обычно это не более 2–5 г белка на 100 г соуса, что делает хрен скорее вкусовой добавкой, чем значимым источником белка.
Если вы используете готовый хрен из банки, смотрите информацию на упаковке. Производители указывают пищевую ценность продукта. Если данные отсутствуют, ориентируйтесь на средние значения для свежего корня или соусов.
Как рассчитать белок в блюде с хреном
Чтобы рассчитать общее количество белка в блюде, где используется хрен, нужно сложить белок из всех ингредиентов. Возьмём пример: тушёная курица с хреном. Для расчёта нам понадобятся данные по белку в курице и в хрене.
Например, для приготовления тушёной курицы с хреном на 2 порции нам понадобится 400 г куриного филе (примерно 60 г белка на 400 г) и 50 г хрена (примерно 0,75 г белка на 50 г). Общее количество белка в блюде составит 60 + 0,75 = 60,75 г. Если вы используете готовый соус, например, сливочно-хреновый, добавьте к расчёту белок из соуса, согласно его пищевой ценности. Если соус содержит 10 г белка на 100 г, то 50 г соуса дадут 5 г белка.
Рецепт: Тушёная курица с хреном
Это простое блюдо, которое отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.
На практике, чтобы курица получилась нежной, используйте филе с минимальным количеством жира и не передерживайте её на огне после добавления жидкости.
Тушёная курица с хреном
Нежное куриное филе, тушёное в ароматном соусе с добавлением хрена.
320 ккалБ 30.4 · Ж 16.5 · У 7.240 мин2 порц.
Понадобится
- Куриное филе400 г
- Корень хрена (тёртый)50 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Куриный бульон (или вода)150 мл
- Сливки 10%50 мл
- Растительное масло1 ст.л.
- Соль0.5 ч.л.
- Чёрный перец0.25 ч.л.
Как готовить
- Нарежьте куриное филе кубиками примерно 2х2 см. Посолите и поперчите.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 5 минут). Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
- Добавьте курицу на сковороду и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте тёртый хрен, бульон (или воду) и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, до готовности курицы.
- Влейте сливки, перемешайте и прогрейте соус ещё 2-3 минуты, не доводя до кипения. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте.
Совет. Если хотите более насыщенный сливочный вкус, используйте сливки жирностью 20%. Добавляйте их в конце приготовления, чтобы соус не свернулся.
Частые вопросы
Влияет ли хрен на общий подсчёт КБЖУ?
Хрен сам по себе содержит небольшое количество белка (около 1,5 г на 100 г). Его влияние на общий КБЖУ блюда минимально, если он используется как приправа. Основной вклад вносят главные ингредиенты.
Можно ли использовать готовый соус с хреном?
Да, можно. В этом случае для расчёта белка нужно ориентироваться на пищевую ценность готового соуса, указанную на упаковке. Если её нет, используйте средние значения для подобных соусов (2-5 г белка на 100 г).
Как рассчитать КБЖУ всего блюда?
Для расчёта КБЖУ всего блюда нужно сложить показатели КБЖУ всех ингредиентов, указанные на 100 г продукта, умножив их на вес каждого ингредиента в блюде. Затем разделить итоговые значения на количество порций.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.