Три простых рецепта кексов, которые удобно брать с собой на работу: классический ванильный, пряный с корицей и шоколадный. Все готовятся без крема и начинки, не мнутся и хранятся до 3 дней. Из докупок — только мука и сахар, если их нет дома.
3 мин чтения3 рецепта с КБЖУ
Почему кексы подходят для работы
Кексы — идеальный формат для перекуса на работе. Они не требуют разогрева, их удобно есть на ходу или за рабочим столом. Главное, чтобы они были плотными, не крошились и не пачкали одежду.
Рецепты без крема и жидких начинок гарантируют, что кекс сохранит форму и не протечет в сумке. Такие кексы удобно хранить в контейнере или просто завернуть в пергамент.
Что важно для кексов на работу
На практике, для кексов, которые берут с собой, лучше использовать рецепты с меньшим количеством жидкости. Это сделает их более плотными и менее склонными к крошению.
Использование маргарина или растительного масла вместо сливочного может сделать выпечку более эластичной и менее ломкой. Также хорошо работают сметана или йогурт (но не слишком жидкие).
Как выбрать рецепт
Если вы хотите простой и нейтральный вкус — выбирайте ванильный кекс. Он хорошо сочетается с любым напитком.
Для более яркого вкуса подойдет пряный кекс с корицей или другими специями. Шоколадный кекс — беспроигрышный вариант для любителей шоколада.
Простой ванильный кекс
Классический кекс с ванильным ароматом, который удобно брать с собой.
280 ккалБ 4 · Ж 13 · У 3860 мин8 порц.
Понадобится
Мука пшеничная250 г
Сахар150 г
Яйца2 шт
Масло растительное80 мл
Молоко100 мл
Ванильный сахар10 г
Разрыхлитель10 г
Как готовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте формы для кексов маслом или вставьте бумажные вкладыши.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пены.
Добавьте растительное масло и молоко, перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
Разлейте тесто по формам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Остудите кексы в формах 5-10 минут, затем достаньте и полностью остудите на решетке.
Совет. Чтобы кексы были пышнее, просейте муку вместе с разрыхлителем.
Пряный кекс с корицей
Ароматный кекс с корицей, который отлично подходит для перекуса.
310 ккалБ 4.5 · Ж 15 · У 4065 мин8 порц.
Понадобится
Мука пшеничная230 г
Сахар160 г
Яйца2 шт
Масло сливочное (размягченное)100 г
Сметана 15%50 г
Корица молотая1.5 ч.л.
Разрыхлитель10 г
Соль0.5 ч.л.
Как готовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формы для кексов.
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышности.
По одному добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого.
Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль.
Постепенно введите сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, перемешивая лопаткой до получения однородного теста.
Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте 35-40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Остудите кексы в формах, затем на решетке.
Совет. Не передерживайте кексы в духовке, иначе они могут стать сухими. Следите за временем выпечки.
Шоколадный кекс на кефире
Влажный шоколадный кекс, который легко готовится и нравится многим.
290 ккалБ 4 · Ж 12 · У 4270 мин8 порц.
Понадобится
Мука пшеничная200 г
Какао-порошок30 г
Сахар180 г
Яйцо1 шт
Кефир180 мл
Масло растительное60 мл
Сода пищевая1 ч.л.
Ванильный сахар5 г
Как готовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формы для кексов.
В миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, соду и ванильный сахар.
В другой миске взбейте яйцо, добавьте кефир и растительное масло. Перемешайте.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие, быстро перемешайте лопаткой до однородности. Тесто должно получиться густым.
Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте 35-40 минут. Проверьте готовность шпажкой.
Остудите кексы в формах, затем на решетке. Как и бисквит для работы, этот кекс хорошо хранится.
Совет. Чтобы шоколадный кекс был более насыщенным, можно добавить 1-2 столовые ложки крепкого кофе в тесто.
Частые вопросы
Как хранить кексы на работе?
Кексы лучше всего хранить в герметичном контейнере или плотно закрывающемся пакете. Так они дольше останутся свежими и не впитают посторонние запахи.
Почему кексы крошатся?
Кексы могут крошиться, если в тесте слишком мало жидкости или жира, или если они перепечены. Убедитесь, что вы точно следуете рецепту и не передерживаете выпечку в духовке.
Можно ли добавить начинку?
Для кексов, которые берут на работу, лучше избегать жидких начинок. Можно добавить ягоды (свежие или замороженные) или кусочки сухофруктов прямо в тесто. Это не сильно повлияет на консистенцию.
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.