Осталось полбанки кефира, а срок годности подходит к концу? Не спешите его выливать. Кефир можно использовать для приготовления пышных оладий, нежной запеканки и освежающего напитка. На всё про всё уйдёт не больше часа, а из дополнительных продуктов понадобятся только мука, яйца и немного сахара.
2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ
Оладьи на кефире: пышные и быстрые
Кефир — отличная основа для пышных оладий. Кислота в его составе вступает в реакцию с содой, делая тесто воздушным. Важно, чтобы кефир был комнатной температуры — так реакция пройдёт активнее.
На практике, если кефир слишком кислый, добавьте чуть больше сахара, чтобы сбалансировать вкус. Если же он недостаточно кислый, можно добавить щепотку лимонной кислоты или пару капель уксуса.
Творожная запеканка с кефиром: нежная текстура
Кефир делает творожную запеканку более влажной и нежной, предотвращая её сухость. Используйте кефир вместо части молока или сметаны, если они есть в рецепте. Он придаст приятную кислинку и структуру.
Смузи с кефиром: освежающий перекус
Для быстрого и полезного перекуса смешайте остатки кефира с любимыми фруктами или ягодами. Это отличный способ утилизировать не только кефир, но и подпорченные или слегка перезревшие плоды. Добавьте по вкусу сахар или мёд.
Пышные оладьи на кефире
Классические оладьи, которые получаются пышными и нежными благодаря кефиру.
250 ккалБ 7 · Ж 10 · У 3530 мин4 порц.
Понадобится
Кефир500 мл
Мука пшеничная300 г
Яйцо куриное1 шт
Сахар2 ст.л.
Сода пищевая0.5 ч.л.
Сольщепотка
Растительное масло для жарки3 ст.л.
Как готовить
В глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и соль. Перемешайте венчиком.
Добавьте соду и перемешайте. Оставьте на 2-3 минуты, пока не появится легкая пена.
Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, как сметана.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи.
Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Подавайте горячими со сметаной, вареньем или сгущёнкой.
Совет. Для более пышных оладий не перемешивайте тесто после добавления муки слишком интенсивно. Просто аккуратно соедините ингредиенты.
Частые вопросы
Можно ли использовать кислый кефир?
Да, кислый кефир даже лучше подходит для оладий и выпечки, так как он лучше реагирует с содой, делая изделия более пышными.
Как сделать оладьи еще пышнее?
Убедитесь, что кефир комнатной температуры и свежий. Также не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки.
Сколько хранится тесто для оладий на кефире?
Тесто лучше использовать сразу после приготовления, так как сода уже начала реагировать. Хранение более 30 минут может привести к потере пышности.
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.