Какой рис выбрать для быстрого блюда
Для быстрых блюд лучше всего подходит длиннозерный рис: басмати или жасмин. Они готовятся за 15-20 минут и не слипаются.
Круглозерный рис варится дольше и может получиться клейким, что не всегда подходит для гарнира к курице.
Промывайте рис под холодной водой 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Это убирает лишний крахмал и предотвращает слипание.
Какой соус подойдёт к курице и рису
Соевый соус — классика жанра. Он добавит умами и солёность. Для более насыщенного вкуса можно использовать терияки или кисло-сладкий соус.
Если хотите чего-то попроще, смешайте соевый соус с ложкой мёда или сахара и щепоткой имбиря. Это займёт 1 минуту.
Можно добавить немного остроты: пару капель шрирачи или мелко нарезанный перец чили.
Что докупить для блюд
Для всех трёх рецептов понадобится соевый соус (около 100 мл).
Для риса с овощами — морковь (1 шт.) и замороженный горошек (100 г).
Для котлет — одно яйцо и лук (1 шт.).
Для запечённой грудки — специи по вкусу (паприка, чеснок).
Запечённая куриная грудка с рисом
Простой рецепт запечённой куриной грудки, которая остаётся сочной благодаря маринаду. Рис готовится отдельно.
450 ккалБ 35 · Ж 15 · У 4040 мин2 порц.
Понадобится
- Куриная грудка400 г
- Рис басмати150 г
- Соевый соус50 мл
- Растительное масло1 ст.л.
- Паприка1 ч.л.
- Чеснок сушеный0.5 ч.л.
- Соль0.5 ч.л.
- Вода300 мл
Как готовить
- Рис промойте, залейте водой (300 мл), посолите и варите под крышкой 15 минут после закипания.
- Куриную грудку нарежьте кубиками 2х2 см.
- Смешайте соевый соус, растительное масло, паприку, сушеный чеснок и соль.
- Замаринуйте курицу в смеси на 10 минут.
- Выложите курицу в форму для запекания.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
- Подавайте курицу с готовым рисом.
Совет. Для более сочной грудки можно добавить 1 ст.л. сметаны в маринад.
Рис с курицей и овощами в азиатском стиле
Быстрый жареный рис с кусочками курицы и овощами, приправленный соевым соусом.
420 ккалБ 30 · Ж 18 · У 3530 мин2 порц.
Понадобится
- Отварной рис300 г
- Куриное филе200 г
- Морковь1 шт.
- Зеленый горошек (замороженный)100 г
- Соевый соус50 мл
- Растительное масло2 ст.л.
- Имбирь (свежий или сушеный)1 ч.л.
Как готовить
- Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу 5-7 минут до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и горошек, жарьте еще 3 минуты.
- Добавьте отварной рис, соевый соус и имбирь. Перемешайте и готовьте 5 минут, пока рис не прогреется.
- Подавайте горячим.
Совет. Для более яркого вкуса можно добавить мелко нарезанный чеснок вместе с морковью.
Куриные котлеты с рисом
Сочные котлеты из куриного фарша с добавлением риса для нежности.
380 ккалБ 28 · Ж 20 · У 2235 мин3 порц.
Понадобится
- Куриный фарш500 г
- Отварной рис100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Яйцо куриное1 шт.
- Соль1 ч.л.
- Перец черный молотый0.5 ч.л.
- Растительное масло2 ст.л.
Как готовить
- Лук мелко нарежьте или натрите на терке.
- В миске смешайте куриный фарш, отварной рис, лук, яйцо, соль и перец.
- Тщательно перемешайте до однородности.
- Сформируйте небольшие котлеты.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты с двух сторон по 5-7 минут до золотистой корочки.
- Можно добавить немного воды, накрыть крышкой и потушить еще 5 минут на слабом огне.
Совет. Добавление отварного риса делает котлеты более нежными и сочными.
Частые вопросы
Можно ли использовать сырой рис в котлетах?
Нет, сырой рис не успеет приготовиться в котлете и останется твердым. Используйте только отварной рис.
Сколько хранится отварной рис?
В холодильнике отварной рис можно хранить до 2 дней в герметичном контейнере.
Как сделать куриную грудку сочнее?
Маринуйте грудку в соевом соусе или йогурте минимум 15 минут. При запекании или жарке не передерживайте, чтобы не высушить.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.