Запечённые персики с творожной начинкой — лёгкий и быстрый десерт, который готовится всего полчаса. Предлагаем два варианта: классический с медом и орехами, и более сытный с добавлением овсянки. Из докупок понадобятся только орехи и мед, если их нет дома.
2 мин чтения2 рецепта с КБЖУ
Какие персики выбрать
Для запекания подойдут спелые, но плотные персики. Слишком мягкие развалятся в процессе. Лучше взять сорта с выраженным ароматом, например, «красный шар» или «хактаген». Размер персика тоже важен: средние плоды удобнее готовить и есть.
Если персики не очень сладкие, это не проблема — сахар или мед в начинке это компенсируют. Главное, чтобы они были без повреждений и гнили.
Творожная начинка: секреты вкуса
Классическая начинка — это творог, немного сахара или меда, и яйцо для связки. Чтобы она не была сухой, добавляйте сметану или сливки. Для аромата можно использовать ванилин или цедру лимона.
На практике: как не пересушить
Чтобы начинка осталась нежной, а персики не превратились в кашу, важно не передержать их в духовке. Температура 180°C — оптимальная. Время запекания зависит от размера персиков, обычно 20-25 минут. Проверяйте готовность вилкой — она должна легко входить в мякоть.
Персики, запеченные с творогом и медом
Классический десерт из персиков с нежной творожной начинкой, подслащенный медом и посыпанный орехами.
280 ккалБ 15 · Ж 12 · У 2830 мин2 порц.
Понадобится
персик2 шт.
творог 5-9%150 г
яйцо куриное1 шт.
мед2 ст. л.
грецкий орех20 г
ванилин0.5 ч. л.
Как готовить
Персики вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Если персик не стоит ровно, можно немного подрезать основание.
Для начинки смешайте творог, яйцо, ванилин и 1 столовую ложку меда. Хорошо перемешайте до однородности.
Наполните половинки персиков творожной начинкой.
Выложите персики на противень, застеленный пергаментом.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока начинка не схватится, а персики не станут мягкими.
Перед подачей полейте оставшимся медом и посыпьте измельченными грецкими орехами.
Совет. Если хотите более сладкий десерт, добавьте в начинку 1-2 чайные ложки сахара.
Персики с творогом и овсянкой
Сытный вариант запеченных персиков с творожно-овсяной начинкой, который подойдет для завтрака или легкого ужина.
250 ккалБ 13 · Ж 10 · У 2530 мин2 порц.
Понадобится
персик2 шт.
творог 5-9%120 г
овсяные хлопья (быстрого приготовления)2 ст. л.
яйцо куриное1 шт.
корица молотая0.5 ч. л.
сахар1 ст. л.
Как готовить
Персики вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Слегка углубите серединку ножом, чтобы поместилось больше начинки.
Для начинки смешайте творог, яйцо, овсяные хлопья, сахар и корицу. Хорошо перемешайте.
Выложите персики на противень, застеленный пергаментом.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Овсянка должна приготовиться, а начинка — слегка подрумяниться.
Подавайте теплыми.
Совет. Если любите более хрустящую корочку, можно добавить в начинку немного измельченных орехов или семян.
Частые вопросы
Можно ли использовать консервированные персики?
Можно, но вкус будет менее выраженным. Консервированные персики более мягкие, поэтому их нужно запекать меньше времени, около 10-15 минут. Слейте сироп и обсушите половинки перед наполнением.
Чем заменить творог?
Вместо творога можно использовать рикотту или мягкий сыр типа маскарпоне. Если хотите сделать начинку более диетической, попробуйте смешать творог с греческим йогуртом.
Сколько можно хранить запеченные персики?
Лучше всего есть их сразу после приготовления. Если остались, можно хранить в холодильнике до 24 часов, но перед подачей их лучше разогреть.
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.