FormulaPP

Салат из соевых бобов за 20 минут: 3 варианта

Соевые бобы — отличная основа для сытного обеденного салата. Предлагаем три рецепта, которые готовятся за 20 минут. Вам понадобятся соевые бобы, овощи и базовые заправки. Из докупок — только свежая зелень, например, петрушка, и консервированная кукуруза.

2 мин чтения3 рецепта с КБЖУ

Какой сорт соевых бобов выбрать

Для быстрых салатов лучше всего подходят консервированные или сухие соевые бобы, которые предварительно замочили и отварили. Консервированные уже готовы к употреблению, их достаточно промыть. Сухие требуют замачивания на ночь и варки около 40 минут. Выбирайте бобы без добавления сахара и лишних консервантов.

На практике, если вы используете сухие бобы, замочите их заранее. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта и степени свежести. Пробуйте бобы в процессе варки — они должны быть мягкими, но не разваренными.

Заправки для салатов с соевыми бобами

Простые заправки на основе масла и уксуса подчеркнут вкус соевых бобов. Попробуйте сочетание оливкового масла, лимонного сока, горчицы и щепотки соли. Также хорошо подойдут заправки на основе йогурта или сметаны с добавлением чеснока и зелени.

Азиатские мотивы в заправке — соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус — тоже отлично сочетаются с соевыми бобами. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальный баланс кислого, соленого и сладкого.

Сколько это стоит

Стоимость порции салата из соевых бобов варьируется от 60 до 100 рублей. Цена зависит от используемых овощей и типа заправки. Консервированные соевые бобы стоят около 100-150 рублей за банку (400г), овощи — от 50 до 150 рублей за килограмм, зелень — 30-50 рублей за пучок.

Салат из соевых бобов с кукурузой и перцем

Яркий и освежающий салат с хрустящими овощами.

280 ккалБ 15 · Ж 12 · У 2515 мин2 порц.

Понадобится

  • консервированные соевые бобы200 г
  • консервированная кукуруза150 г
  • сладкий перец (красный)100 г
  • красный лук30 г
  • петрушка свежая20 г
  • оливковое масло30 мл
  • лимонный сок15 мл
  • соль2 г
  • черный молотый перец1 г

Как готовить

  1. Соевые бобы и кукурузу откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь.
  2. Перец очистить от семян, нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  3. Зелень мелко порубить.
  4. Смешать все ингредиенты в миске.
  5. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить. Перемешать.

Совет. Для более насыщенного вкуса лук можно замариновать на 5 минут в уксусе с сахаром.

Салат из соевых бобов с огурцом и зеленью

Легкий и освежающий салат, идеальный для жаркого дня.

190 ккалБ 12 · Ж 5 · У 2020 мин2 порц.

Понадобится

  • отварные соевые бобы200 г
  • свежий огурец150 г
  • зеленый лук30 г
  • укроп свежий20 г
  • натуральный йогурт50 г
  • горчица дижонская5 г
  • чеснок1 зубчик
  • соль1 г

Как готовить

  1. Соевые бобы (если сухие, то предварительно замоченные и отваренные) промыть.
  2. Огурец нарезать кубиками или соломкой.
  3. Зеленый лук и укроп мелко порубить.
  4. Чеснок пропустить через пресс.
  5. Смешать йогурт с горчицей, чесноком, солью. Получится заправка.
  6. Соединить все ингредиенты салата, заправить соусом и перемешать.

Совет. Если нет йогурта, можно использовать сметану или кефир для заправки.

Салат из соевых бобов в азиатском стиле

Пикантный салат с азиатскими нотками, который легко взять с собой.

240 ккалБ 14 · Ж 10 · У 2220 мин2 порц.

Понадобится

  • консервированные соевые бобы200 г
  • морковь100 г
  • зеленый лук30 г
  • кинза свежая20 г
  • соевый соус20 мл
  • кунжутное масло10 мл
  • рисовый уксус5 мл
  • имбирь тертый5 г

Как готовить

  1. Соевые бобы откинуть на дуршлаг, промыть.
  2. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
  3. Зеленый лук и кинзу мелко порубить.
  4. Смешать соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и тертый имбирь. Получится заправка.
  5. Соединить бобы, морковь, зелень, заправить соусом и перемешать.

Совет. Для пикантности можно добавить немного острого перца чили или соуса шрирача.

Частые вопросы

Как приготовить сухие соевые бобы для салата?

Сухие соевые бобы нужно замочить в холодной воде на 8-12 часов (или на ночь). Затем воду слить, залить свежей и варить около 40-60 минут до мягкости. После варки промыть холодной водой.

Можно ли использовать соевые бобы вместо мяса в салате?

Да, соевые бобы — отличный источник растительного белка и могут заменить мясо в салатах, делая их более сытными и питательными.

Как хранить салат из соевых бобов?

Салаты с соевыми бобами лучше всего хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Заправку лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы овощи не размякли.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.