Банка сардин в масле — это готовая основа для ужина. Жарим их на сковороде с луком, яйцом и овощами за 15–25 минут. Ничего докупать не нужно, кроме пары яиц и луковицы.
2 мин чтения3 рецепта с КБЖУ
Почему жареные сардины — это быстро
Сардины в масле уже готовы к употреблению. Масло, в котором они находятся, можно использовать для жарки. Это экономит время и добавляет блюду вкус.
Рыба из банки не требует долгой подготовки: достаточно слить жидкость или использовать её, добавить простые ингредиенты и обжарить до готовности.
Какие сардины брать
Для жарки лучше всего подходят целые сардины в масле или собственном соку. Избегайте сардин в томатном соусе, так как он может сгореть на сковороде.
Смотрите на состав: чем меньше добавок, тем лучше. Основные ингредиенты — рыба, масло, соль.
На практике: как избежать разваливания
Сардины в банке часто мягкие. Чтобы они не разваливались при жарке, старайтесь переворачивать их аккуратно, используя лопатку. Лучше жарить на среднем огне.
Если рыба очень мягкая, можно добавить к ней яйцо — оно свяжет кусочки.
Сардины, жареные с луком
Простейший вариант, когда хочется горячей рыбы с хрустящей корочкой. Масло из банки придаёт блюду дополнительный аромат.
450 ккалБ 25 · Ж 35 · У 815 мин1 порц.
Понадобится
Сардины в масле1 банка
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное1 ст. л.
Как готовить
Слейте большую часть масла из банки с сардинами, оставив примерно 1–2 столовые ложки. Рыбу аккуратно достаньте.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
На сковороду с оставшимся маслом от сардин добавьте немного растительного масла. Разогрейте.
Обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне.
Выложите сардины поверх лука. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока рыба не подрумянится.
Подавайте сразу.
Совет. Если хотите более сытное блюдо, добавьте перед жаркой рыбы взбитое яйцо, чтобы получилась своего рода яичница с рыбой.
Сардины с яйцом и овощами
Сытное блюдо, которое готовится за полчаса. Отлично подходит для обеда или ужина, когда нет времени на сложные кулинарные процессы.
380 ккалБ 22 · Ж 28 · У 1025 мин2 порц.
Понадобится
Сардины в масле1 банка
Яйца куриные2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Помидор1 шт.
Масло растительное2 ст. л.
Как готовить
Слейте масло из банки с сардинами, оставив 1–2 ст. л. Рыбу разомните вилкой.
Лук нарежьте кубиками, помидор — дольками или кубиками.
На сковороду с маслом от сардин добавьте немного растительного масла. Разогрейте.
Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте помидор и жарьте ещё 3–4 минуты.
Выложите размятые сардины к овощам. Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли. Залейте яичной смесью содержимое сковороды.
Готовьте под крышкой на медленном огне 5–7 минут, пока яйца не схватятся.
Подавайте, посыпав зеленью по желанию.
Совет. Вместо помидора можно использовать сладкий перец или замороженные овощи. Добавляйте их вместе с луком.
Сардины в кляре
Жареные сардины в легком кляре — это хрустящая закуска или основное блюдо. Кляр делает рыбу нежнее и предотвращает разваливание.
520 ккалБ 28 · Ж 40 · У 1520 мин1 порц.
Понадобится
Сардины в масле1 банка
Яйцо куриное1 шт.
Мука пшеничная3 ст. л.
Масло растительное3 ст. л.
Соль0.5 ч. л.
Перец черный молотый0.25 ч. л.
Как готовить
Слейте масло из банки с сардинами. Рыбу аккуратно достаньте и обсушите бумажным полотенцем.
В миске взбейте яйцо с солью и перцем.
Добавьте муку и перемешайте до получения однородного кляра без комков. Если кляр слишком густой, добавьте 1–2 ст. л. воды или масла из банки.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
Обмакивайте каждую сардину в кляр и выкладывайте на разогретую сковороду.
Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Совет. Подавайте с любым соусом: чесночным, тартаром или просто с лимонным соком.
Частые вопросы
Можно ли использовать масло из банки для жарки?
Да, масло из банки с сардинами уже ароматизировано и подходит для жарки. Можно добавить немного свежего растительного масла, если его мало.
Как сделать, чтобы сардины не разваливались?
Аккуратно переворачивайте их лопаткой на среднем огне. Если рыба очень мягкая, кляр или добавление яйца помогут ей сохранить форму.
Какие еще овощи можно добавить к сардинам?
Хорошо подойдут сладкий перец, кабачки, стручковая фасоль или замороженные овощные смеси. Добавляйте их на сковороду вместе с луком.
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.