Калорийность патиссонов и мяса
Свежие патиссоны — низкокалорийный овощ: всего около 17 ккал на 100 грамм. Белка в них почти нет, преобладают углеводы (3 г на 100 г) и вода.
Мясо — основной источник калорий и белка. Куриная грудка без кожи содержит примерно 110 ккал и 23 г белка на 100 г. Говяжий фарш 15–20% жирности — около 250 ккал и 17 г белка.
Добавление масла для жарки или тушения увеличит калорийность на 100–120 ккал на каждую столовую ложку (10 г).
Тушеные патиссоны с куриной грудкой: КБЖУ на порцию
Приготовим тушеные патиссоны с куриной грудкой. Вам понадобится 500 г патиссонов, 300 г куриной грудки, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Общее КБЖУ блюда на 4 порции: примерно 1200 ккал, 100 г белка, 50 г жиров, 80 г углеводов. Это около 300 ккал, 25 г белка, 12 г жиров и 20 г углеводов на одну порцию.
Почему не стоит ориентироваться на жареные патиссоны
Жареные патиссоны, как те, что уже опубликованы на сайте, часто имеют более высокую калорийность за счет масла, которое впитывается при жарке. Если вы готовите патиссоны с мясом на сковороде, они могут впитать до 20–30% масла от общего веса.
Для снижения калорийности лучше выбирать тушение, запекание или приготовление на пару. Это также позволит лучше сохранить питательные вещества овощей.
Что важно учесть при расчете
Ключевые факторы, влияющие на калорийность: жирность мяса, количество масла и размер порции. Если вы используете более жирное мясо или добавляете больше масла, калорийность блюда возрастет.
Размер патиссонов также имеет значение. Крупные плоды могут содержать немного больше углеводов, чем молодые и мелкие. Однако разница в пределах 10–15 ккал на порцию.
Тушеные патиссоны с курицей
Легкое и сытное блюдо из патиссонов и куриной грудки, тушеное с овощами.
300 ккалБ 25 · Ж 12 · У 2045 мин4 порц.
Понадобится
- Патиссоны500 г
- Куриная грудка300 г
- Лук репчатый1 шт
- Морковь1 шт
- Растительное масло2 ст. л.
- Вода или бульон100 мл
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как готовить
- Патиссоны промойте, удалите сердцевину, если она жесткая, и нарежьте кубиками или полукольцами толщиной около 1 см.
- Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
- Добавьте к овощам кусочки куриной грудки, обжаривайте, помешивая, 5-7 минут до легкой золотистости.
- Добавьте нарезанные патиссоны, влейте воду или бульон, посолите и поперчите.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут до мягкости патиссонов.
Совет. Если хотите более густой соус, можно добавить 1 столовую ложку муки к овощам перед добавлением жидкости.
Частые вопросы
Сколько калорий в жареных патиссонах без мяса?
Жареные патиссоны без мяса, приготовленные с 2 столовыми ложками масла, содержат около 150-180 ккал на 100 г. Основная калорийность приходится на масло.
Можно ли использовать другое мясо вместо курицы?
Да, можно использовать индейку или нежирную свинину. Калорийность и КБЖУ изменятся в зависимости от жирности выбранного мяса. Например, говяжий фарш 15% жирности увеличит калорийность порции примерно на 70-80 ккал.
Что делать, если патиссоны горчат?
Молодые патиссоны редко горчат. Если вы используете старые плоды, попробуйте вымочить нарезанные патиссоны в подсоленной воде 15-20 минут перед приготовлением. Это поможет убрать излишнюю горечь.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.