Какую редьку выбрать
Для быстрых блюд подойдет дайкон или зеленая редька. Они менее острые, чем черная, и готовятся быстрее. Если используете черную редьку, нарежьте ее тоньше и замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы убрать излишнюю горечь.
Нарезка имеет значение: для жарки лучше всего подойдут тонкие брусочки или полукольца. Так редька успеет стать мягкой, но останется слегка хрустящей.
Мясо для быстрой жарки
Говяжью вырезку или тонкий край нарежьте максимально тонкими полосками поперек волокон. Это обеспечит быстрое приготовление и нежность мяса. Куриное филе или бедро без кости также подойдет, нарежьте его мелкими кубиками.
Фарш лучше брать готовый из магазина или приготовить самостоятельно из курицы или индейки. Жирность 5-10% оптимальна для такого блюда. Если используете свиной фарш, он может придать блюду излишнюю жирность.
Что важно учесть при готовке
На практике, если жарить редьку и мясо вместе, редька может отдать много влаги, и блюдо получится тушеным, а не жареным. Поэтому лучше обжарить мясо до полуготовности, затем добавить редьку и готовить все вместе.
Специи играют ключевую роль. Чеснок, имбирь, соевый соус, черный перец — отличная база для азиатской нотки. Если предпочитаете более привычные вкусы, используйте соль, перец и любимые травы.
Жареная редька с говядиной
Быстрое и ароматное блюдо с пикантной ноткой редьки и нежной говядиной. Отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.
280 ккалБ 25 · Ж 15 · У 815 мин2 порц.
Понадобится
- говяжья вырезка200 г
- дайкон или зеленая редька150 г
- чеснок2 зубчика
- соевый соус2 ст.л.
- растительное масло1 ст.л.
- черный перец0.5 ч.л.
Как готовить
- Говядину нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Редьку очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- Чеснок мелко порубите.
- На сильном огне разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте говядину 2-3 минуты до легкой корочки.
- Добавьте редьку и чеснок к мясу. Жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты, пока редька не станет мягкой, но останется слегка хрустящей.
- Влейте соевый соус, добавьте черный перец. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
- Подавайте немедленно.
Совет. Для более яркого вкуса можно добавить чайную ложку тертого имбиря вместе с чесноком.
Быстрая закуска из редьки с куриным фаршем
Пикантная и сытная закуска, которая готовится за считанные минуты. Идеально для легкого ужина или перекуса.
250 ккалБ 22 · Ж 14 · У 715 мин2 порц.
Понадобится
- куриный фарш150 г
- зеленая редька или дайкон100 г
- чеснок1 зубчик
- зелень (укроп, петрушка)2 ст.л.
- соль0.5 ч.л.
- растительное масло1 ст.л.
Как готовить
- Редьку очистите и натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс.
- Зелень мелко порубите.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куриный фарш 3-4 минуты, разбивая комочки, до полуготовности.
- Добавьте тертую редьку и чеснок к фаршу. Готовьте, помешивая, еще 4-5 минут, пока редька не станет мягкой.
- Посолите, добавьте зелень. Перемешайте и снимите с огня.
- Подавайте горячей.
Совет. Если хотите добавить пикантности, можно добавить щепотку красного перца чили во время жарки.
Частые вопросы
Можно ли использовать черную редьку?
Да, но она более острая. Нарежьте ее тоньше, чем дайкон, и обязательно замочите в холодной воде на 10 минут перед приготовлением, чтобы снизить горечь.
Как сделать блюдо более сытным?
Можно добавить к блюду отварной рис или лапшу, или подать его с цельнозерновым хлебом. Также можно увеличить порцию мяса.
Какие еще овощи подойдут к этому блюду?
Отлично подойдут тонко нарезанная морковь, лук, болгарский перец или брокколи. Добавляйте их вместе с редькой.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.