FormulaPP

Выпечка с киви в грузинском стиле: 2 рецепта

Киви — фрукт с ярким вкусом, который отлично сочетается с тестом. Предлагаем два варианта выпечки с киви в грузинском стиле: нежный пирог с орехами и пряный кекс. Оба готовятся просто и не требуют экзотических продуктов.

2 мин чтения2 рецепта с КБЖУ

Почему киви в выпечке — это интересно

Киви добавляет выпечке освежающую кислинку и тропическую нотку. Его текстура становится мягкой и кремовой при запекании, а яркий зеленый цвет придает десерту аппетитный вид.

В грузинской кухне часто используют фрукты и орехи в выпечке, создавая интересные вкусовые сочетания. Киви, благодаря своей кислотности, балансирует сладость теста и орехов, делая вкус более многогранным.

Особенности грузинской выпечки с фруктами

Традиционно в грузинской выпечке используются грецкие орехи, мед, специи вроде кардамона и корицы. Фрукты добавляют сочность и легкую кислинку, которая прекрасно гармонирует с насыщенным вкусом орехов и теста.

Для выпечки с киви важно не передержать его в духовке, чтобы он не потерял свой яркий вкус и цвет. Лучше всего использовать спелые, но не перезревшие плоды.

На что обратить внимание при выборе киви

Выбирайте киви без видимых повреждений, с гладкой кожицей. Слегка надавите на фрукт: он должен быть упругим, но не твердым. Слишком мягкий киви может быть перезревшим и даст много жидкости при выпечке.

Если киви еще твердый, оставьте его дозревать при комнатной температуре на пару дней. Это позволит ему набрать сладость и аромат.

Пирог с киви и грецкими орехами

Нежный и ароматный пирог с сочными кусочками киви и хрустящими грецкими орехами. Отличный вариант для чаепития.

350 ккалБ 5 · Ж 18 · У 4560 мин8 порц.

Понадобится

  • Мука пшеничная250 г
  • Сахар150 г
  • Яйца куриные3 шт
  • Киви3 шт
  • Грецкие орехи100 г
  • Сливочное масло100 г
  • Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
  • Ванильный сахар1 ч.л.
  • Соль0.5 ч.л.

Как готовить

  1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
  2. Грецкие орехи крупно порубите.
  3. Киви очистите и нарежьте кубиками.
  4. В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
  5. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте.
  6. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  7. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
  8. Добавьте нарезанный киви и грецкие орехи, осторожно перемешайте.
  9. Выложите тесто в подготовленную форму.
  10. Выпекайте 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
  11. Остудите пирог в форме 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

Совет. Если хотите, чтобы орехи не оседали на дно, обваляйте их в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто.

Пряный кекс с киви

Ароматный и влажный кекс с кусочками киви, корицей и кардамоном. Прекрасно подходит к кофе или чаю.

310 ккалБ 4 · Ж 15 · У 4070 мин10 порц.

Понадобится

  • Мука пшеничная200 г
  • Сахар коричневый120 г
  • Киви2 шт
  • Яйца куриные2 шт
  • Растительное масло80 мл
  • Кефир100 мл
  • Сода пищевая1 ч.л.
  • Корица молотая1 ч.л.
  • Кардамон молотый0.5 ч.л.
  • Соль0.5 ч.л.

Как готовить

  1. Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму для кекса (смажьте маслом и присыпьте мукой).
  2. Киви очистите и нарежьте небольшими кубиками.
  3. В миске взбейте яйца с коричневым сахаром до однородной массы.
  4. Добавьте растительное масло и кефир, перемешайте.
  5. В отдельной миске смешайте муку, соду, корицу, кардамон и соль.
  6. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая до получения теста без комков.
  7. Аккуратно вмешайте кубики киви в тесто.
  8. Вылейте тесто в форму.
  9. Выпекайте 50-60 минут. Проверьте готовность шпажкой.
  10. Дайте кексу остыть в форме 15 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина.

Частые вопросы

Можно ли использовать замороженный киви для выпечки?

Да, можно. Разморозьте киви и слейте лишнюю жидкость перед добавлением в тесто.

Как сделать выпечку с киви более влажной?

Используйте кефир или йогурт в рецепте, а также не пересушивайте выпечку в духовке. Киви сам по себе добавляет сочности.

Какие еще фрукты хорошо сочетаются с киви в выпечке?

Яблоки, груши, бананы или ананасы могут составить интересные комбинации с киви.

Можно ли заменить грецкие орехи на другие?

Да, подойдут миндаль, фундук или кешью. Также можно использовать семечки подсолнечника или тыквы.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.