FormulaPP

Острый соус из хрена за 10 минут

Горячий хрен с чесноком и перцем чили — отличная добавка к мясу или рыбе. Соус готовится за 10 минут, а из продуктов понадобится только свежий хрен, чеснок и пара специй. Если хрен уже есть, то докупать ничего не нужно.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Какой хрен выбрать

Для острого соуса лучше всего подходит свежий корень хрена. Он продается в отделах овощей или специй. Если свежего корня нет, можно использовать готовый тертый хрен из банки, но вкус будет менее выраженным и более уксусным.

Натрите корень на мелкой терке или измельчите в блендере. Количество хрена регулируйте по своему вкусу: от 10 до 50 грамм на порцию соуса. Свежий хрен очень острый, поэтому начинайте с малого.

Как сделать соус действительно острым

Острота соуса зависит от двух компонентов: самого хрена и перца чили. Для яркого жгучего вкуса добавьте в соус мелко нарезанный свежий перец чили или сушеную молотую паприку чили. Количество регулируйте индивидуально.

На практике, острый соус из хрена лучше всего сочетается с чесноком. Добавьте 1-2 зубчика измельченного чеснока. Он придаст соусу пикантность и дополнительную остроту, при этом смягчив резкость хрена.

Базовый рецепт и вариации

Основа соуса — тертый хрен, чеснок и щепотка соли. Чтобы сделать его более жидким и сбалансировать вкус, добавьте немного воды или сметаны. Для более насыщенного вкуса можно использовать горчицу или лимонный сок.

Если вы хотите сделать соус более комплексным, попробуйте добавить к нему немного меда или сахара для баланса остроты, или каплю соевого соуса для глубины вкуса. Соус из хрена хорошо хранится в холодильнике до недели в закрытой банке.

Быстрый острый соус из хрена

Пикантный соус, который готовится за 10 минут и отлично подходит к мясу, рыбе или как заправка для салатов.

20 ккалБ 1 · Ж 0.5 · У 310 мин4 порц.

Понадобится

  • Корень хрена свежий50 г
  • Чеснок2 зубчика
  • Перец чили свежий (или молотый)0.5 шт
  • Вода2 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.

Как готовить

  1. Корень хрена очистите и натрите на мелкой терке.
  2. Чеснок очистите и измельчите.
  3. Перец чили мелко нарежьте (если используете свежий) или отмерьте молотый.
  4. Смешайте хрен, чеснок, перец чили, соль и воду в небольшой миске.
  5. Хорошо перемешайте до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или остроты.
  6. Переложите готовый соус в чистую банку или соусник.

Совет. Для более гладкой текстуры соуса можно использовать блендер. Если хотите более мягкий вкус, добавьте 1 столовую ложку сметаны или натурального йогурта.

Частые вопросы

Как хранить острый соус из хрена?

Храните соус в герметичной банке в холодильнике. Он сохранит свои вкусовые качества до 5-7 дней.

Можно ли использовать готовый хрен из банки?

Да, можно. Но учтите, что готовый хрен уже содержит уксус и соль, поэтому вкус будет отличаться. Возможно, придется скорректировать количество специй и жидкости.

Чем можно заменить перец чили?

Вместо свежего или молотого перца чили можно использовать острый соус типа шрирачи или табаско. Добавляйте по каплям, пробуя остроту.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.