FormulaPP

Как подготовить помидоры к заморозке: 3 способа

Заморозить помидоры просто, если знать, как подготовить. Выбирайте способ в зависимости от того, как будете их использовать: целиком, нарезать или пюрировать. Это займёт от 10 минут.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Заморозка целых помидоров

Этот метод подходит, если вы планируете использовать помидоры для тушения или супов, где их можно будет разморозить прямо в блюдо.

Вымойте помидоры, обсушите и удалите плодоножку. Разложите их в один слой на противне или доске, застеленной пергаментом. Поставьте в морозилку на 1-2 часа, пока они не затвердеют. Затем переложите в пакет или контейнер для заморозки. Так помидоры не слипнутся.

Нарезка и заморозка дольками

Идеально для соусов, пиццы или салатов, когда нужны уже нарезанные помидоры.

Помидоры вымойте, обсушите. Удалите плодоножку. Нарежьте на дольки или кубики желаемого размера. Разложите на той же доске или противне в один слой и заморозьте до затвердевания (1-2 часа). Переложите в пакеты или контейнеры. Такой способ позволяет доставать нужное количество без размораживания всего пакета.

Заморозка томатного пюре

Получится основа для соусов, супов-пюре или пасты.

Помидоры вымойте, удалите плодоножку. Можно снять кожицу, опустив их на 30 секунд в кипяток, а затем в холодную воду. Пробейте блендером до состояния пюре. Если хотите более густую консистенцию, можно уварить пюре на сковороде 10-15 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу. Разлейте по формочкам для льда или небольшим контейнерам и заморозьте.

Почему не стоит замораживать нарезанные помидоры сразу в пакет

Если вы просто нарежете помидоры и сразу сложите в пакет, они слипнутся в один большой ком. После разморозки это будет каша, которую сложно использовать.

Метод быстрой заморозки на противне решает эту проблему. Он занимает немного больше времени, но результат того стоит.

Томатный соус из замороженных помидоров

Простой соус для пасты или пиццы, приготовленный из заранее замороженных помидоров.

120 ккалБ 2 · Ж 7 · У 1230 мин4 порц.

Понадобится

  • Замороженные помидоры (нарезанные или пюре)500 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок2 зубчика
  • Оливковое масло2 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Черный перец0.25 ч.л.
  • Сушеный базилик (по желанию)1 ч.л.

Как готовить

  1. Если используете нарезанные замороженные помидоры, дайте им немного оттаять.
  2. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  3. Разогрейте оливковое масло в сотейнике или сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.
  4. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.
  5. Добавьте замороженные помидоры (если пюре, то просто влейте). Если помидоры нарезанные, готовьте, помешивая, пока они не разморозятся и не начнут разваливаться.
  6. Добавьте соль, перец и базилик. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока соус не загустеет.
  7. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или специи.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сахара или ложку томатной пасты.

Частые вопросы

Можно ли замораживать помидоры черри?

Да, черри можно замораживать целиком, предварительно вымыв и обсушив. Также их можно разрезать пополам.

Как долго можно хранить замороженные помидоры?

В морозилке при температуре -18°C помидоры могут храниться до 12 месяцев.

Какие помидоры лучше всего подходят для заморозки?

Лучше всего подходят мясистые сорта с небольшим количеством семян, например, сливка или бычье сердце. Но для пюре подойдут любые.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.