FormulaPP

Как выбрать свежие овощи на рынке

На рынке важно смотреть не только на внешний вид, но и на другие признаки. Свежие овощи должны быть упругими, без пятен и повреждений. Вот как выбрать лучшие помидоры, огурцы, перцы и корнеплоды.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Помидоры: цвет и запах

Выбирайте помидоры насыщенного, равномерного цвета, соответствующего сорту. Зелёные плечики — признак того, что плод сорвали недозревшим.

Кожица должна быть гладкой, без вмятин и тёмных пятен. При надавливании помидор должен быть упругим, но не твёрдым.

Спелый помидор издаёт приятный, сладковатый аромат. Если запаха нет или он неприятный — лучше отказаться от покупки.

Огурцы: упругость и пупырышки

Свежие огурцы — твёрдые и хрустящие. При лёгком нажатии они должны пружинить, а не сгибаться.

Обратите внимание на пупырышки: чем они крупнее и острее, тем свежее огурец. Мягкие, гладкие огурцы — признак того, что они долго лежали.

Цвет должен быть ярко-зелёным, без жёлтых пятен. Желтизна говорит о перезревании или неправильном хранении.

Болгарский перец: плотность и блеск

Кожица перца должна быть гладкой, блестящей и плотной. Мягкие или сморщенные плоды — несвежие.

При надавливании перец должен быть твёрдым. Если он легко проминается, значит, внутри начались процессы порчи.

Цвет — яркий и равномерный. Зелёные прожилки на красном или жёлтом перце — нормально, но общая бледность или пятна — плохой знак.

Корнеплоды: морковь, свёкла, картофель

Морковь и свёклу выбирайте гладкие, без трещин и тёмных пятен. Упругость — главный показатель свежести.

У картофеля кожица должна быть плотной, без зелёных участков (они ядовиты) и гнили. Избегайте клубней с ростками — это говорит о том, что картофель долго хранился.

Овощи с землистым налётом обычно более свежие, чем вымытые. Его можно легко смыть дома.

Салат из свежих овощей с зеленью

Простой и быстрый салат, который позволит насладиться вкусом свежих овощей. Хорошо сочетается с любым вторым блюдом.

95 ккалБ 1.5 · Ж 6.2 · У 7.815 мин4 порц.

Понадобится

  • Помидоры300 г
  • Огурцы300 г
  • Болгарский перец200 г
  • Красный лук50 г
  • Свежая зелень (укроп, петрушка)30 г
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Черный перец0.5 ч. л.

Как готовить

  1. Помойте все овощи и зелень.
  2. Нарежьте помидоры дольками, огурцы — полукольцами или кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
  3. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Если лук острый, можно обдать его кипятком.
  4. Зелень мелко порубите.
  5. Соедините все овощи и зелень в миске.
  6. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Совет. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса.

Частые вопросы

Как хранить свежие овощи после покупки?

Большинство овощей лучше хранить в холодильнике, в ящике для овощей. Зелень можно поставить в стакан с водой или завернуть во влажное полотенце. Корнеплоды, не требующие холода, можно держать в прохладном тёмном месте.

Что делать, если овощи кажутся немного уставшими?

Некоторые овощи, например, морковь или листовую зелень, можно освежить, ненадолго поместив их в холодную воду. Это вернет им упругость.

Как отличить грунтовые овощи от тепличных?

Грунтовые овощи обычно имеют более насыщенный цвет и аромат, а также более плотную кожицу. Тепличные могут быть более водянистыми и менее ароматными.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.