Калорийность перца чили: КБЖУ и вес
Перец чили — жгучая пряность с минимумом калорий. В 100 граммах свежего перца чили содержится около 40 ккал, 1.5 г белка, 0.2 г жиров и 8.8 г углеводов. Основная масса калорий приходится на сам перец, а не на его части. Жгучесть перца зависит от капсаицицина, который практически не имеет калорий.
КБЖУ свежего перца чили
В среднем 100 граммов свежего перца чили содержат примерно 40 ккал. Этот показатель может незначительно варьироваться в зависимости от сорта и степени зрелости перца.
Белка в перце чили около 1.5 г на 100 граммов, жиров — всего 0.2 г. Основная часть — это углеводы, около 8.8 г на 100 граммов. Из них большая часть — клетчатка, которая не усваивается организмом.
Калорийность частей перца чили
Разделение перца чили на части (семена, перегородки, мякоть) не даст существенного изменения в подсчёте калорий. Калорийность сконцентрирована в мякоти, а семена и перегородки, хотя и отвечают за остроту, содержат минимальное количество калорий.
На практике, при приготовлении блюд, мы редко отделяем части перца чили для отдельного подсчёта. Его используют целиком или мелко рубят, поэтому ориентироваться стоит на общую калорийность перца.
Влияние сушки и обработки на калорийность
Сушеный перец чили более концентрированный по вкусу и, соответственно, по калорийности. В 100 граммах сушеного перца чили содержится около 280-300 ккал.
Это происходит из-за потери влаги. При этом соотношение белков, жиров и углеводов меняется: белка становится около 12 г, жиров — 17 г, а углеводов — 50 г на 100 граммов продукта. При использовании сушеного перца учтите, что его требуется гораздо меньше, чем свежего.
Перец чили в готовых блюдах
Когда перец чили используется как ингредиент в блюдах, например, в аджике или соусах, его калорийность суммируется с калорийностью остальных компонентов. Сам по себе он не добавляет значительного количества калорий, но усиливает вкус.
Если вы готовите блюда с перцем чили, как, например, фаршированные перцы, или используете его в тапас, то основную калорийность блюду придают другие ингредиенты: мясо, сыр, овощи.
Частые вопросы
Сколько калорий в одном перце чили?
В среднем один небольшой перец чили (около 10-15 г) содержит примерно 4-6 ккал. Точное значение зависит от размера перца.
Можно ли есть перец чили при диете?
Перец чили имеет очень низкую калорийность, поэтому его можно употреблять в умеренных количествах при соблюдении диеты. Если есть заболевание или диета от врача — уточните у него.
Влияют ли семена перца чили на калорийность?
Семена перца чили содержат очень мало калорий. Основная острота и калорийность сконцентрированы в мякоти перца.
По теме
Считать КБЖУ, не считая КБЖУ
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.
Собрать меню из своих продуктов