FormulaPP

Meal prep из заморозки: 3 блюда за 1 час

Замороженные овощи — это круглогодичная экономия времени и денег. Подготовьте три полноценных блюда на обед или ужин всего за час, используя только базовые продукты и пакеты из морозилки. В качестве докупки понадобятся только яйца и немного сметаны.

3 мин чтения3 рецепта с КБЖУ

Как выбрать замороженные овощи для meal prep

Обращайте внимание на состав: чем меньше в пакете воды и льда, тем лучше. Идеально, если овощи нарезаны равномерно — так они приготовятся одновременно.

Смеси типа «гавайской» или «мексиканской» удобны, но могут содержать нелюбимые вами ингредиенты. Часто выгоднее купить отдельные виды овощей: брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морковь, горошек.

Почему заморозка — это выгодно

Замороженные овощи стоят дешевле свежих вне сезона. Покупая их, вы избегаете переплат за «товарный вид» и сезонные наценки.

Выбрасывается минимум: нет гнилых частей, увядших листьев. Пакет овощей — это готовый к употреблению продукт, который хранится месяцами.

Экономия времени: не нужно мыть, чистить и нарезать. Достаточно открыть пакет и отправить в кастрюлю или на сковороду.

Что приготовить из замороженных овощей

Замороженные овощи универсальны: они подходят для супов, рагу, гарниров, запеканок и даже омлетов. Главное — правильно их использовать, чтобы они не превратились в кашу.

На практике, чтобы овощи не стали водянистыми, их не стоит размораживать перед приготовлением. Отправляйте их сразу на сковороду или в кипящую воду. Если готовите рагу, начинайте с обжарки лука и моркови (если они не в пакете), а затем добавляйте замороженную смесь.

Примерное меню на 3 дня

Используя один пакет замороженных овощей (около 400-500 г), можно приготовить три разных блюда. Это удобно для meal prep, когда вы готовите на несколько дней вперед.

Докупите яйца (6 шт) и сметану (200 г). Остальное, скорее всего, есть дома: крупы (рис, гречка), растительное масло, соль, перец.

Овощная запеканка с яйцом

Простое и сытное блюдо, которое готовится в духовке. Отличный вариант для обеда.

250 ккалБ 12 · Ж 18 · У 1040 мин2 порц.

Понадобится

  • Замороженные овощи (смесь)400 г
  • Яйца3 шт
  • Сметана100 г
  • Растительное масло1 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый0.25 ч.л.

Как готовить

  1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
  2. Замороженные овощи выложите в форму, не размораживая.
  3. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, солью и перцем.
  4. Залейте овощи яичной смесью.
  5. Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки.

Совет. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в яичную смесь немного тертого сыра или измельченного чеснока.

Овощное рагу с рисом

Сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда. Готовится на плите.

300 ккалБ 8 · Ж 10 · У 4535 мин2 порц.

Понадобится

  • Замороженные овощи (смесь)400 г
  • Рис (длиннозерный)100 г
  • Вода200 мл
  • Растительное масло2 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый0.25 ч.л.

Как готовить

  1. В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте замороженные овощи и обжаривайте 5 минут, помешивая.
  2. Всыпьте промытый рис, перемешайте.
  3. Влейте воду, добавьте соль и перец. Доведите до кипения.
  4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока рис не будет готов, а вода не впитается.
  5. Перед подачей перемешайте.

Совет. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу паприку или немного томатной пасты вместе с водой.

Овощной омлет

Легкий и быстрый вариант завтрака или ужина. Всего 15 минут — и готово.

280 ккалБ 15 · Ж 20 · У 1015 мин1 порц.

Понадобится

  • Замороженные овощи (мелкая нарезка)150 г
  • Яйца2 шт
  • Сметана50 г
  • Растительное масло1 ч.л.
  • Соль0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый0.1 ч.л.

Как готовить

  1. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите замороженные овощи и обжаривайте 5-7 минут, помешивая, пока лишняя влага не испарится.
  2. В миске взбейте яйца со сметаной, солью и перцем.
  3. Залейте овощи яичной смесью.
  4. Готовьте на среднем огне под крышкой 5-7 минут, пока омлет не схватится.
  5. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Совет. Если используете овощи с крупной нарезкой, лучше их предварительно немного измельчить или готовить чуть дольше.

Частые вопросы

Можно ли использовать замороженные овощи, если они уже размораживались?

Не рекомендуется. Повторная заморозка и разморозка ухудшают вкус и текстуру овощей, а также могут способствовать размножению бактерий. Лучше готовить их сразу после первой разморозки.

Как хранить приготовленные блюда из замороженных овощей?

Приготовленные блюда, особенно рагу и запеканки, хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед употреблением их можно разогреть в микроволновке или на сковороде.

Можно ли добавить к замороженным овощам мясо или рыбу?

Да, конечно. Для рагу можно добавить кусочки курицы или говядины, обжарив их перед добавлением овощей. Для запеканки — отварную или жареную курицу, или рыбу.

По теме

Готовить дешевле, не считая всё вручную

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.