FormulaPP

Что приготовить из баклажанов недорого: 3 блюда

Баклажаны — сезонный овощ, который можно купить выгодно. Предлагаем три блюда, которые помогут использовать их по максимуму. Приготовьте запеканку, рагу и оладьи. Из докупок понадобятся только яйца и мука, остальное часто есть дома.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Выбираем баклажаны: сезонность и цена

Баклажаны дешевле всего в августе и сентябре. Обращайте внимание на гладкую, блестящую кожицу без пятен и повреждений. Упругий овощ — признак свежести.

Крупные плоды могут горчить, особенно если перезрели. Если сомневаетесь, выбирайте средние или мелкие. Перед приготовлением их можно выдержать в подсоленной воде 15–20 минут, чтобы убрать возможную горечь.

Экономия на специях и соусах

Для базовых блюд из баклажанов достаточно соли, перца и чеснока. Лук и морковь — тоже доступные овощи, которые хорошо сочетаются с баклажанами и добавляют блюду объем и вкус.

Вместо дорогих соусов используйте томатную пасту или свежие помидоры, которые тоже часто есть дома. Зелень — петрушка или укроп — добавит свежести и аромата, но это опционально.

Остатки — в дело

Небольшие кусочки баклажанов, которые остались после приготовления основного блюда, можно пустить на зажарку для супа или добавить в омлет. Даже пара ложек нарезанных баклажанов сделают вкус блюда интереснее.

Жареные баклажаны, если они остались, можно использовать как основу для бутербродов, добавив чеснок и немного майонеза или сметаны.

Баклажанная запеканка с яйцом

Простая запеканка, которая готовится из минимального набора продуктов. Идеально подходит для завтрака или легкого ужина.

250 ккалБ 10 · Ж 15 · У 1845 мин4 порц.

Понадобится

  • баклажаны2 шт
  • яйца куриные3 шт
  • мука пшеничная4 ст. л.
  • чеснок2 зубчика
  • соль0.5 ч. л.
  • перец черный молотый0.25 ч. л.
  • растительное масло3 ст. л.

Как готовить

  1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см. Если баклажаны крупные или горчат, выдержите их в подсоленной воде 15 минут, затем промойте и обсушите.
  2. Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  3. В миске взбейте яйца с солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
  4. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слоями баклажаны, заливая каждый слой яично-мучной смесью.
  5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

Совет. Можно добавить немного тертого сыра поверх запеканки за 10 минут до готовности.

Частые вопросы

Какие баклажаны лучше брать для жарки?

Выбирайте молодые, некрупные баклажаны с гладкой кожицей. Если они кажутся вам горькими, нарежьте их, посолите и оставьте на 15-20 минут, затем промойте и обсушите.

Как сделать блюда из баклажанов менее калорийными?

Вместо жарки используйте запекание или тушение. Уменьшайте количество масла, используемого при приготовлении. Баклажаны хорошо впитывают жир, поэтому важно контролировать его количество.

Что делать, если баклажаны уже есть дома, а помидоров и лука нет?

Можно приготовить баклажаны с чесноком и яйцом, как в рецепте запеканки, или сделать оладьи из баклажанов, добавив только яйцо и муку.

По теме

Готовить дешевле, не считая всё вручную

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.