FormulaPP

Обед из корнеплодов: 3 блюда до 150 рублей

Собрали три сытных блюда из корнеплодов, которые легко впишутся в бюджет до 150 рублей на порцию. В меню — суп-пюре из моркови и батата, запеканка из картофеля и свеклы, а также овощные котлеты из пастернака. Приготовление займет не более часа.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Почему корнеплоды — это выгодно?

Корнеплоды — настоящий кладезь питательных веществ и при этом одни из самых доступных продуктов. Они долго хранятся, не теряя своих свойств, что позволяет покупать их впрок, когда цена наиболее выгодна. Благодаря своей плотной структуре и нейтральному вкусу, они отлично сочетаются с другими продуктами и служат основой для множества блюд, от супов до котлет.

На практике, чтобы сделать обед из корнеплодов максимально бюджетным, выбирайте сезонные овощи: картофель, морковь, свеклу, репу, редьку. Они стоят дешевле экзотических аналогов, а по вкусу и пользе ничуть не уступают.

Сколько стоят корнеплоды?

Средняя цена за килограмм корнеплодов в российских магазинах: картофель — 30-50 руб., морковь — 30-50 руб., свекла — 30-50 руб., репа — 60-80 руб., пастернак — 80-120 руб. Батат может стоить дороже, около 100-150 руб. за килограмм, но его можно заменить обычной тыквой или морковью для снижения стоимости.

С учетом того, что на одно блюдо уходит в среднем 200-300 г корнеплодов, стоимость основного ингредиента на порцию составит от 10 до 40 рублей.

Экономим без ущерба для вкуса

Главный принцип экономии — использовать продукты целиком и минимизировать отходы. Например, ботву молодой моркови можно использовать для приготовления овощного бульона или добавить в зеленый смузи. Остатки вареных или запеченных корнеплодов прекрасно подойдут для приготовления котлет или добавления в овощное рагу на следующий день.

Что важно: если вы готовите блюда из корнеплодов заранее, например, суп-пюре или запеканку, убедитесь, что они полностью остыли перед тем, как убрать в холодильник. Это поможет сохранить их вкус и текстуру.

Котлеты из пастернака и моркови

Нежные овощные котлеты с легкой сладостью пастернака и моркови. Отличный вариант для легкого обеда или ужина.

220 ккалБ 6 · Ж 12 · У 2440 мин4 порц.

Понадобится

  • Пастернак300 г
  • Морковь200 г
  • Яйцо куриное1 шт
  • Манная крупа2 ст.л.
  • Мука пшеничная2 ст.л.
  • Растительное масло3 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый0.25 ч.л.

Как готовить

  1. Пастернак и морковь очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности (около 15-20 минут).
  2. Слить воду, овощи измельчить блендером или размять вилкой до состояния пюре.
  3. Добавить яйцо, манную крупу, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
  4. Сформировать котлеты влажными руками.
  5. Обвалять котлеты в муке.
  6. Обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
  7. Подавать горячими.

Совет. Для более нежной текстуры котлет можно добавить в овощное пюре 1-2 столовые ложки сливочного масла.

Частые вопросы

Какие еще корнеплоды можно использовать для котлет?

Можно использовать картофель, свеклу, репу или батат. Их можно комбинировать или использовать по отдельности, регулируя количество манной крупы или муки для нужной консистенции.

Как сделать котлеты из корнеплодов еще дешевле?

Вместо яйца можно использовать 1 столовую ложку муки или крахмала, смешанную с 2 столовыми ложками воды. Также вместо манной крупы можно взять обычные панировочные сухари или овсяные хлопья.

Можно ли приготовить эти котлеты без обжарки?

Да, котлеты можно запечь в духовке при 180°C в течение 20-25 минут, перевернув один раз. Это сделает их менее жирными и также сэкономит масло.

По теме

Готовить дешевле, не считая всё вручную

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.