Тыква в обед: какие сорта выбрать
Для холодных блюд лучше всего подходят тыквы с плотной, сладкой мякотью и небольшим количеством семян. Это мускатные сорта, например, баттернат (butternut squash) или хоккайдо (hokkaido). Они хорошо держат форму и не разваливаются.
Избегайте слишком водянистых и рыхлых сортов — они превратятся в кашу при нарезке и не будут так аппетитно выглядеть в салате или ролле.
Как подготовить тыкву для обеда
Запекание — лучший способ подготовить тыкву для холодных блюд. Нарежьте тыкву кубиками 2-3 см, сбрызните растительным маслом, добавьте соль, перец и любимые специи (например, корицу или мускатный орех).
Запекайте в духовке при 180 °C около 20-30 минут до мягкости, но чтобы кубики держали форму. Остудите полностью перед тем, как добавлять в салат или заворачивать в ролл. Запеченную тыкву можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
Сытный салат с тыквой и фетой
Это вариант, который готовится быстро и отлично насыщает. Запеченную тыкву смешайте с листьями салата (руккола, шпинат), добавьте кубики феты или брынзы, горсть поджаренных тыквенных семечек и немного красного лука.
Заправьте оливковым маслом с лимонным соком. Такой салат удобно брать в контейнере, а заправку лучше добавить перед самой подачей, чтобы листья не завяли.
Роллы из лаваша с тыквой и курицей
Если у вас остались отварные или запеченные куриные грудки, их можно добавить в роллы. Тонкий лаваш смажьте сливочным сыром или хумусом, выложите сверху листья салата, кусочки запеченной тыквы и нарезанную курицу. Плотно сверните ролл.
На практике, чтобы ролл не разваливался, не кладите слишком много начинки. Если готовите заранее, заверните ролл в пищевую пленку — так он лучше сохранит форму.
Овощная запеканка с тыквой и яйцом
Нежная запеканка, которую удобно нарезать на порции и взять в ланчбоксе. Отлично подходит для обеда без разогрева.
220 ккалБ 10 · Ж 12 · У 1850 мин4 порц.
Понадобится
- Тыква (очищенная)400 г
- Яйцо куриное2 шт
- Сыр твердый50 г
- Лук репчатый1 шт
- Чеснок1 зубчик
- Молоко50 мл
- Растительное масло1 ст.л.
- Соль0.5 ч.л.
- Перец черный молотый0.25 ч.л.
Как готовить
- Тыкву нарежьте мелкими кубиками (1-1.5 см). Лук и чеснок мелко порубите.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте кубики тыквы на сковороду, посолите, поперчите. Тушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут до мягкости тыквы. Остудите.
- В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Добавьте тертый сыр и перемешайте.
- Соедините остывшую тыкву с луком и чесноком с яично-сырной смесью. Хорошо перемешайте.
- Форму для запекания (или порционные формочки) смажьте маслом. Выложите тыквенную смесь.
- Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
- Полностью остудите перед нарезкой и упаковкой в ланчбокс.
Совет. Если хотите более сытный вариант, добавьте в смесь 100 г отварного риса или киноа.
Частые вопросы
Можно ли есть тыкву холодной?
Да, запеченная или отварная тыква вкусна и в холодном виде. Она становится слаще и приобретает приятную текстуру, подходящую для салатов и закусок.
Как сделать обед с тыквой более сытным?
Добавьте к тыкве белковые продукты: курицу, индейку, яйца, сыр, бобовые (нут, фасоль). Также хорошо подойдут крупы: киноа, булгур, рис.
Сколько стоит такой обед?
Стоимость порции обеда из тыквы с учетом докупки зелени и яиц составит примерно 70-100 рублей, в зависимости от цен в вашем магазине.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.