Какое тесто выбрать для быстрого печенья
Для быстрого печенья из остатков изюма лучше всего подойдут рецепты на основе слив. масла и сахара. Они дают нужную пластичность и быстро пропекаются. Мука, яйцо и разрыхлитель — основа. Изюм добавляем уже после замеса, чтобы он не подгорел.
Если изюм очень сухой, замочите его в горячей воде на 5 минут, затем обсушите. Это сделает печенье мягче и предотвратит пригорание.
Почему печенье может не получиться
Главные враги печенья — слишком много муки или недостаточное количество жира. Из-за лишней муки тесто становится тугим, печенье выходит жестким. Недобор жира (сливочного масла или маргарина) делает его сухим и ломким.
На практике, если тесто получилось слишком липким, добавьте ложку муки. Если слишком крутым — чайную ложку воды или молока. Главное — не переборщить.
Сколько стоит такое печенье
Примерная стоимость печенья из 50 г изюма на 10 порций составит около 70 рублей. Основные затраты — сливочное масло и мука. Изюм, яйцо и сахар обычно есть дома.
Быстрые печенья-лепешки с изюмом
Мягкие внутри, с легкой хрустящей корочкой. Идеально к чаю, когда хочется чего-то сладкого и нет времени.
180 ккалБ 3 · Ж 9 · У 2220 мин10 порц.
Понадобится
- Мука пшеничная150 г
- Сахар50 г
- Сливочное масло70 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Изюм50 г
- Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
- Сольщепотка
Как готовить
- Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до пышности.
- Добавьте яйцо и щепотку соли, снова взбейте.
- В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, замешивая мягкое тесто.
- Вмешайте изюм.
- Сформируйте из теста небольшие лепешки толщиной около 1 см.
- Выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут до золотистого цвета.
Совет. Если изюм был очень сухим, предварительно замочите его в теплой воде на 5 минут, затем хорошо обсушите.
Частые вопросы
Что делать, если изюма совсем мало?
Если изюма меньше 50 г, лучше использовать его для других целей: добавить в кашу, йогурт или заварить как компот. Для печенья его будет недостаточно, чтобы раскрыть вкус.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, можно. Используйте качественный маргарин для выпечки, он даст похожий результат. Печенье может получиться чуть менее рассыпчатым.
Как хранить такое печенье?
Храните печенье в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Оно лучше всего сохраняет свежесть в первые сутки.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.