Калорийность удона: из чего складывается
Лапша удон сама по себе — это около 350 ккал на 100 г сухого продукта. При варке она увеличивается в весе, и 100 г готовой лапши содержит примерно 150 ккал.
Овощи, такие как брокколи, морковь, перец, цукини, добавляют немного калорий, но в основном витамины и клетчатку. 100 г овощной смеси — это около 30-50 ккал.
Ключевой фактор — масло и соус. Если жарить удон с овощами на 2 ст. л. растительного масла (около 200 ккал), калорийность порции вырастет на 100-150 ккал. Соевый соус, терияки или другой сладкий соус также добавляют калорийности, особенно если их много.
Как приготовить удон с овощами: рецепт
Предлагаем простой рецепт удона с овощами, где мы используем минимум масла и легкий соевый соус. Это позволит получить вкусное блюдо с умеренной калорийностью.
Для приготовления вам понадобится 100 г сухой лапши удон, 200 г смеси овощей (например, брокколи, морковь, сладкий перец, стручковая фасоль), 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла (или другого растительного) и опционально чеснок и имбирь.
Сколько стоит порция удона с овощами
Примерная стоимость ингредиентов для одной порции: лапша удон (100 г) — 30-40 руб., овощи (200 г) — 40-60 руб., соевый соус и масло — 10-15 руб. Итого: 80-115 рублей за порцию.
Цена может варьироваться в зависимости от сезона и места покупки овощей, а также от бренда лапши и соуса.
На практике: как сделать блюдо легче
Если вы хотите снизить калорийность блюда, используйте меньше масла для жарки или вовсе откажитесь от него, заменив на небольшое количество воды или овощного бульона для тушения.
Отдавайте предпочтение нежирным соусам на основе соевого соуса с добавлением лимонного сока или уксуса, избегая сладких вариантов с большим количеством сахара.
Увеличивайте долю овощей в порции, а количество лапши можно немного сократить. Это сделает блюдо более объемным и насытит клетчаткой при меньшей калорийности.
Лапша удон с овощами
Легкое и быстрое блюдо из лапши удон с овощами, заправленное соевым соусом.
420 ккалБ 15 · Ж 12 · У 6520 мин1 порц.
Понадобится
- лапша удон100 г
- брокколи50 г
- морковь50 г
- сладкий перец (красный)50 г
- стручковая фасоль50 г
- соевый соус1 ст. л.
- кунжутное масло1 ч. л.
- чеснок1 зубчик
- имбирь (свежий)5 г
Как готовить
- Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг.
- Овощи нарежьте соломкой или небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на мелкой терке.
- Разогрейте кунжутное масло на сковороде или в воке на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте нарезанные овощи и готовьте, помешивая, 3-5 минут, чтобы они стали мягкими, но оставались слегка хрустящими.
- Добавьте в сковороду отваренную лапшу удон и соевый соус. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись и соус равномерно распределился.
- Подавайте блюдо горячим.
Совет. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте к овощам нарезанное куриное филе или тофу. Обжарьте их вместе с чесноком и имбирем перед добавлением овощей.
Частые вопросы
Можно ли использовать другую лапшу вместо удона?
Да, вместо удона можно использовать любую другую азиатскую лапшу (соба, рамен) или даже обычные спагетти. Время варки может отличаться.
Какие овощи лучше всего подходят для этого блюда?
Хорошо подойдут брокколи, цветная капуста, морковь, сладкий перец, цукини, стручковая фасоль, грибы, лук. Выбирайте те, которые вам нравятся и есть под рукой.
Можно ли сделать блюдо веганским?
Да, данный рецепт уже является веганским, если использовать растительное масло и не добавлять животные белки.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.