Выбор мяса: свинина, курица или другое
Стоимость ужина сильно зависит от вида мяса. Свиная мякоть (шея, лопатка) обойдется в 250-300 рублей за 500 г. Куриное филе или бедра — 150-200 рублей за 500 г. Если использовать говядину, цена может вырасти до 400-500 рублей за тот же вес.
Для ужина с патиссонами лучше всего подойдут не слишком постные части свинины или курицы. Они лучше сочетаются с овощами и делают блюдо более сочным.
На практике, выбирайте мясо с жирностью около 15-20%. Слишком постное мясо может получиться сухим, а слишком жирное — даст излишнюю тяжесть блюду.
Сколько стоят патиссоны
Цена патиссонов в сезон (июль-сентябрь) составляет 80-120 рублей за килограмм. Вне сезона они могут стоить 200-300 рублей за килограмм или быть вовсе недоступны.
Для ужина на 4 человек потребуется около 1 кг патиссонов. Это примерно 100-120 рублей в сезон или 200-300 рублей вне сезона.
Выбирайте молодые патиссоны среднего размера. У них более нежная кожица и мякоть, а семена еще не сформировались.
Дополнительные ингредиенты и их стоимость
Кроме патиссонов и мяса, для приготовления понадобятся лук (20-30 рублей за 1 шт.), чеснок (10-20 рублей за головку), растительное масло (10-20 рублей на приготовление), соль и перец (минимальные затраты).
Общая стоимость дополнительных ингредиентов составит около 40-70 рублей.
Если вы захотите добавить сметану или сливки для соуса, это увеличит бюджет на 50-80 рублей.
Примерный расчет стоимости ужина
Ужин из 500 г свинины (270 руб.), 1 кг патиссонов (100 руб.), лука (25 руб.) и специй (20 руб.) обойдется примерно в 415 рублей.
С куриным филе (500 г за 180 руб.) стоимость составит около 335 рублей.
Блюдо готовится около 40 минут, включая подготовку продуктов. Это делает его быстрым вариантом для будничного ужина.
Патиссоны, тушеные с мясом
Простое и сытное блюдо из патиссонов и мяса, которое готовится в одной сковороде.
350 ккалБ 25 · Ж 20 · У 1540 мин4 порц.
Понадобится
- Патиссоны1 кг
- Свинина (мякоть) или куриное филе500 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Растительное масло3 ст.л.
- Соль0.5 ч.л.
- Черный молотый перец0.25 ч.л.
Как готовить
- Патиссоны вымойте, удалите плодоножку и нарежьте кубиками 2х2 см. Если патиссоны крупные, удалите семена.
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо на сильном огне до легкой золотистой корочки, 5-7 минут.
- Добавьте лук к мясу, убавьте огонь и тушите под крышкой 10 минут.
- Добавьте патиссоны, чеснок, соль и перец. Перемешайте.
- Тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока патиссоны не станут мягкими. При необходимости добавьте немного воды или бульона.
Совет. Если хотите получить более густой соус, можно добавить 1 ст.л. муки к луку перед добавлением патиссонов или развести 1 ст.л. крахмала в небольшом количестве воды и влить в конце тушения.
Частые вопросы
Какие патиссоны лучше использовать?
Лучше всего подходят молодые патиссоны среднего размера. У них более тонкая кожица и нежные семена, которые не требуют удаления.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, блюдо можно приготовить заранее. Оно хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня и подходит для разогрева.
Можно ли использовать замороженные патиссоны?
Да, можно. Замороженные патиссоны следует разморозить перед приготовлением и слить лишнюю жидкость.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.