Ужин для всех: 3 блюда, которые угодит детям и взрослым
Собрали три простых блюда, которые понравятся и детям, и взрослым. Это куриные котлеты по-киевски, паста с фрикадельками и сырные палочки. На всё про всё — чуть больше часа, а докупить придётся только сливки и сыр.
3 мин чтения3 рецепта с КБЖУ
Почему дети капризничают за столом?
Дети часто отказываются от еды из-за непривычной текстуры, слишком сложного вкуса или просто потому, что им скучно. Взрослым же часто хочется чего-то более изысканного, чем просто макароны.
Ключ к успеху — блюда, которые можно адаптировать под разные вкусы. Например, пасту можно подать с разными соусами, а котлеты сделать менее острыми для малышей.
Как сделать ужин универсальным?
Важно, чтобы в блюде были знакомые и любимые компоненты. Курица, макароны, сыр — это то, что обычно нравится всем.
Предлагаем рецепты, которые легко модифицировать. Например, сырные палочки можно подать с разными соусами: кетчупом для детей, а для взрослых — с острым чили или чесночным.
С чем подавать?
К пасте с фрикадельками отлично подойдёт легкий овощной салат. Котлеты по-киевски можно дополнить картофельным пюре или рисом. Сырные палочки — самостоятельная закуска, но и с ними хорошо будет смотреться лёгкий салат.
На практике, чем проще гарнир, тем лучше он сочетается с основными блюдами. Это позволяет каждому выбрать то, что ему больше нравится.
Куриные котлеты по-киевски
Нежные куриные котлеты с начинкой из сливочного масла и зелени. Классика, которая нравится всем.
550 ккалБ 35 · Ж 35 · У 2045 мин4 порц.
Понадобится
Куриное филе500 г
Сливочное масло50 г
Зелень (укроп, петрушка)20 г
Яйцо куриное2 шт
Мука пшеничная100 г
Сухари панировочные150 г
Соль1 ч.л.
Перец черный молотый0.5 ч.л.
Растительное масло для жарки100 мл
Как готовить
Размягченное сливочное масло смешать с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. Сформировать 4 небольшие колбаски и убрать в морозилку на 15 минут.
Куриное филе нарезать на пласты толщиной около 1.5 см. Отбить каждый пласт до толщины 0.5 см, посолить и поперчить.
На отбитое филе выложить замороженную масляную колбаску, завернуть филе конвертом, плотно защипывая края, чтобы масло не вытекло при жарке.
Обвалять каждую котлету сначала в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях.
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут).
Переложить котлеты в форму для запекания и довести до готовности в духовке, разогретой до 180°C, в течение 15-20 минут.
Совет. На практике, чтобы масло не вытекало, края филе нужно защипывать очень плотно. Перед панировкой можно еще раз охладить сформированные котлеты в холодильнике.
Паста с фрикадельками в томатном соусе
Сытная паста с домашними фрикадельками, которая понравится и детям, и взрослым.
600 ккалБ 30 · Ж 25 · У 6550 мин4 порц.
Понадобится
Фарш (говядина+свинина)400 г
Лук репчатый1 шт
Чеснок2 зубчика
Яйцо куриное1 шт
Панировочные сухари50 г
Томатная паста100 г
Помидоры в собственном соку400 г
Орегано сушеный1 ч.л.
Базилик сушеный1 ч.л.
Макароны (спагетти или пенне)300 г
Соль, перецпо вкусу
Оливковое масло30 мл
Как готовить
Лук и чеснок мелко нарезать. Смешать фарш с луком, чесноком, яйцом, сухарями, солью и перцем. Сформировать небольшие фрикадельки.
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить фрикадельки до румяной корочки со всех сторон.
Добавить к фрикаделькам томатную пасту, перемешать и готовить 1-2 минуты.
Добавить помидоры в собственном соку (размять их вилкой), орегано, базилик, соль и перец. Тушить под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Слить воду.
Подавать макароны, полив их соусом с фрикадельками. Можно посыпать тертым сыром.
Совет. На практике, чтобы фрикадельки были сочнее, можно добавить в фарш немного тертого кабачка или пару ложек молока.
Сырные палочки
Хрустящие снаружи и тягучие внутри — идеальная закуска для детей и взрослых.
450 ккалБ 18 · Ж 30 · У 2520 мин4 порц.
Понадобится
Сыр твердый (например, моцарелла или сулугуни)200 г
Мука пшеничная100 г
Яйцо куриное2 шт
Крахмал кукурузный50 г
Сухари панировочные150 г
Соль0.5 ч.л.
Растительное масло для жарки200 мл
Как готовить
Сыр нарезать брусочками толщиной около 1.5 см.
Приготовить три емкости: в одну насыпать муку, во вторую взбить яйца с солью, в третью смешать панировочные сухари и крахмал.
Каждый брусок сыра обвалять сначала в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и тщательно запанировать в смеси сухарей и крахмала. Повторить процедуру: снова в яйцо и снова в сухари с крахмалом. Это поможет сыру не вытекать при жарке.
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить сырные палочки партиями до золотистой корочки (2-3 минуты).
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать немедленно с любимыми соусами.
Совет. На практике, чтобы сыр не вытекал, панировка должна быть плотной и двойной. Если нет возможности пожарить, можно запечь палочки в духовке при 200°C около 10-12 минут.
Частые вопросы
Какие еще блюда можно приготовить, чтобы угодить всем?
Можно попробовать запечь куриные ножки с овощами, сделать домашнюю пиццу с разными начинками или приготовить овощные оладьи. Главное, чтобы были знакомые и любимые компоненты.
Как сделать блюдо более привлекательным для детей?
Используйте формочки для вырезания, подавайте блюда в яркой посуде, добавляйте интересные соусы или украшайте еду. Иногда дети едят лучше, если они сами участвуют в процессе приготовления.
Можно ли эти блюда приготовить заранее?
Фрикадельки и сырные палочки (до жарки) можно подготовить заранее и хранить в холодильнике. Котлеты по-киевски лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы масло не успело растаять.
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.