Как подготовить замороженные лисички
Замороженные лисички не требуют разморозки, их можно использовать сразу. Если грибы слиплись в один ком, аккуратно разделите их ножом или руками, пока они еще твердые. Это позволит отмерять нужное количество и ускорит приготовление.
Если вы замораживали грибы после варки, то они уже готовы к употреблению. Сырые замороженные лисички требуют более длительной тепловой обработки. Обычно это 10–15 минут тушения или жарки перед добавлением в другие блюда.
Что приготовить из замороженных лисичек
Суп-пюре из лисичек — согревающий и ароматный вариант. Для него понадобятся сливки, лук и немного муки для загущения. Время приготовления — около 30 минут.
Паста с лисичками и чесноком — быстрое и сытное блюдо. Обжарьте грибы с чесноком, добавьте сливки или сметану, смешайте с отварной пастой. Готово за 20 минут.
Жюльен из лисичек — классика, которую легко адаптировать. Грибы, лук, немного сыра и сливочного соуса — и у вас изысканное блюдо за 40 минут.
Картофельные драники с лисичками — сытный вариант для ужина. Обжарьте грибы с луком, добавьте к тертому картофелю. Подавайте со сметаной. Время — 35 минут.
Пирог с лисичками и картофелем
Замороженные лисички прекрасно сочетаются с картофелем в открытом пироге. Для основы подойдет готовое слоеное или песочное тесто. Начинка из обжаренных грибов с луком и тонкими ломтиками картофеля сделает пирог сытным и ароматным.
Время приготовления такого пирога — около 1 часа, включая выпечку. Это отличный способ использовать большое количество грибов и сделать полноценный обед или ужин.
Как хранить готовые блюда
Большинство блюд с лисичками можно хранить в холодильнике до 3 дней. Супы и соусы лучше всего разогревать на плите, чтобы сохранить текстуру. Пасту и жюльен можно разогреть в микроволновке.
Если вы готовите пирог или запеканку, их можно разогреть в духовке при 150 °C в течение 10-15 минут для сохранения хрустящей корочки.
На практике: не пересушите грибы
Главное при работе с замороженными лисичками — не передержать их на сковороде после того, как они отдали влагу. Если вы обжариваете их для начинки или соуса, достаточно 5-7 минут после испарения жидкости. Лишнее время на огне сделает их резиновыми.
Если вы решили добавлять замороженные лисички в суп или рагу, кладите их за 10-15 минут до готовности блюда. Они успеют приготовиться и отдать свой аромат, но не разварятся.
Картофельные драники с лисичками
Сытные драники с добавлением обжаренных лесных грибов и лука.
280 ккалБ 8 · Ж 15 · У 2835 мин4 порц.
Понадобится
- Замороженные лисички300 г
- Картофель500 г
- Лук репчатый1 шт.
- Яйцо куриное1 шт.
- Мука пшеничная2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотый0.5 ч. л.
- Масло растительное3 ст. л.
Как готовить
- Замороженные лисички выложите на разогретую сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
- Добавьте к грибам мелко нарезанный лук, перемешайте и жарьте еще 5 минут до мягкости лука. Посолите и поперчите. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Картофель очистите и натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте к тертому картофелю остывшие грибы с луком, яйцо и муку. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте оставшееся растительное масло на сковороде. Столовой ложкой выкладывайте картофельно-грибную массу, формируя оладьи.
- Жарьте драники с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте горячими со сметаной.
Совет. Чтобы драники получились более хрустящими, после натирания картофеля дайте ему постоять в дуршлаге 10 минут, чтобы стекла лишняя влага.
Частые вопросы
Можно ли жарить замороженные лисички без разморозки?
Да, замороженные лисички можно жарить сразу, не размораживая. Это ускоряет процесс и помогает сохранить их текстуру.
Сколько времени тушить замороженные лисички?
Замороженные лисички обычно тушат 10-15 минут после того, как они отдали воду. Если грибы были предварительно отварены перед заморозкой, время тушения может быть сокращено.
Как понять, что замороженные лисички готовы?
Готовые лисички становятся мягкими и приобретают легкий золотистый оттенок при жарке. В супах или рагу они должны пройти достаточную тепловую обработку, чтобы не быть сырыми.
Можно ли использовать замороженные лисички в супе-пюре?
Да, замороженные лисички отлично подходят для супов-пюре. Добавьте их в кастрюлю вместе с бульоном и овощами, варите до готовности, а затем измельчите блендером.
Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.