FormulaPP

Как не выбрасывать остатки еды: 3 способа

Оставшиеся продукты и блюда можно использовать повторно, сэкономив до 30% бюджета на еду. Предлагаем три способа: заморозка, повторное приготовление и умные заготовки. Если у вас осталась половина луковицы или немного вареной курицы, эти методы помогут их сохранить.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Замораживайте с умом

Заморозка — главный помощник в борьбе с пищевыми отходами. Почти любые продукты можно заморозить: ягоды, зелень, бульоны, готовые блюда. Правильная заморозка сохранит вкус и структуру продуктов.

Зелень (укроп, петрушку, кинзу) можно нарезать и заморозить в формочках для льда с водой или оливковым маслом. Это удобно для добавления в супы и соусы.

Остатки бульона или соуса замораживайте порционно. Так вы сможете быстро достать нужное количество для приготовления нового блюда.

Превращайте остатки в новое блюдо

Вареная курица или рыба — отличная основа для салатов, пасты или начинки для пирогов. Даже небольшой кусочек мяса можно добавить в омлет или суп-пюре.

Овощи, которые начали подсыхать (морковь, лук, перец), можно использовать в тушеных блюдах, рагу или запеканках. Вареный картофель — идеальный ингредиент для драников или картофельного пюре, если добавить к нему яйцо и немного муки.

Хлеб, который начал черстветь, можно превратить в сухарики для супа или греночки для завтрака. Из остатков выпечки получатся отличные сырники или творожная запеканка.

Готовьте заготовки

Если вы купили много зелени или овощей, которые скоро испортятся, приготовьте из них заготовки. Например, можно сделать соус песто из базилика или заморозить нарезанные овощи для супа.

Из остатков вареных круп (рис, гречка, киноа) можно приготовить котлеты или запеканки. Добавьте яйцо, немного сыра и специй — и у вас готовый обед или ужин.

Небольшое количество сыра можно натереть и заморозить. Так он не испортится и будет под рукой для посыпки пиццы или пасты.

Как сохранить остатки хлеба

Черствый хлеб не стоит выбрасывать. Его можно подсушить в духовке или тостере и превратить в сухарики. Добавьте к ним чеснок, травы и немного масла — получатся ароматные гренки.

Если хлеб уже не первый день лежит, но еще не совсем засох, его можно нарезать и заморозить. Затем достать и подсушить перед употреблением.

Из черствого хлеба получаются отличные основы для пудингов или французских тостов. Замочите его в молочно-яичной смеси и обжарьте на сковороде.

Овощной суп-пюре из остатков

Быстрый и сытный суп из любых овощей, которые есть в холодильнике.

150 ккалБ 4 · Ж 6 · У 1835 мин4 порц.

Понадобится

  • Остатки овощей (картофель, морковь, лук, кабачок, брокколи)500 г
  • Бульон или вода1000 мл
  • Сливки (по желанию)100 мл
  • Соль, перецпо вкусу

Как готовить

  1. Очистите и нарежьте оставшиеся овощи кубиками.
  2. Положите овощи в кастрюлю, залейте бульоном или водой.
  3. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности овощей (около 20 минут).
  4. Измельчите суп блендером до состояния пюре.
  5. Добавьте сливки (если используете), посолите и поперчите.
  6. Прогрейте суп, не доводя до кипения.

Совет. Вместо сливок можно использовать немного сметаны или йогурта для более легкого варианта.

Частые вопросы

Какие продукты лучше всего подходят для заморозки?

Хорошо замораживаются ягоды, фрукты, овощи (кроме листовых), бульоны, соусы, готовые супы, сырое и приготовленное мясо, рыба. Молочные продукты, яйца в скорлупе и некоторые овощи (огурцы, салат) замораживать не стоит.

Как правильно хранить остатки еды в холодильнике?

Используйте герметичные контейнеры или пищевую пленку. Храните готовые блюда не более 2-3 дней. Продукты, которые нужно использовать в первую очередь, лучше разместить на видном месте.

Можно ли повторно замораживать продукты?

Повторно замораживать продукты не рекомендуется, так как это ухудшает их качество и может быть небезопасно для здоровья.

По теме

Готовить дешевле, не считая всё вручную

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.