FormulaPP

Что приготовить из кабачков и овощей: 3 блюда

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром за 50 минут, овощное рагу за 40 минут и оладьи из кабачков за 30 минут. Из докупок понадобятся только сыр и сметана.

2 мин чтения3 рецепта с КБЖУ

Кабачки — основа блюда

Кабачки — нейтральный овощ, который хорошо сочетается с большинством других овощей и зеленью. Их можно жарить, тушить, запекать и даже есть сырыми. Главное — выбрать молодые плоды без крупных семян и жесткой кожуры. Если кабачок крупный, лучше удалить сердцевину с семенами.

Для запеканки и рагу подходят любые кабачки. Для оладий лучше брать молодые, так как в них меньше влаги.

С чем сочетаются кабачки

Кабачки хорошо дружат с помидорами, перцем, луком, чесноком, морковью и картофелем. Зелень — укроп, петрушка, базилик — добавит свежести. Твердый сыр или брынза сделают блюдо сытнее и придадут сливочный вкус. Сметана или йогурт подойдут для соуса к рагу или как добавка к оладьям.

Три рецепта на выбор

Предлагаем три быстрых и простых рецепта, которые не требуют редких ингредиентов. Один из них — запеканка, которая готовится в духовке. Второе блюдо — овощное рагу, тушеное на плите. Третье — оладьи, жареные на сковороде.

Если вы уже готовили тушеные кабачки с овощами, эти рецепты предложат вам новые вариации, например, с добавлением сыра в запеканку или с приготовлением оладий без муки.

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром

Простая запеканка, которая готовится в духовке. В основе — кабачки, помидоры и сыр.

250 ккалБ 15 · Ж 18 · У 750 мин4 порц.

Понадобится

  • кабачки500 г
  • помидоры200 г
  • сыр твердый100 г
  • яйца2 шт
  • сметана 15%50 г
  • соль0.5 ч.л.
  • перец черный молотый0.25 ч.л.

Как готовить

  1. Кабачки нарежьте тонкими кружочками (0,5 см). Если кабачки старые, удалите семена и кожуру.
  2. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
  3. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слоями кабачки и помидоры, чередуя их.
  4. В миске взбейте яйца со сметаной, солью и перцем.
  5. Залейте овощи яичной смесью.
  6. Сверху посыпьте натертым сыром.
  7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, до золотистой корочки.

Совет. Для более насыщенного вкуса добавьте в яичную смесь измельченный чеснок или зелень.

Овощное рагу с кабачками

Сытное и ароматное рагу из сезонных овощей, которое готовится на плите.

150 ккалБ 4 · Ж 7 · У 1840 мин4 порц.

Понадобится

  • кабачки300 г
  • морковь150 г
  • лук репчатый100 г
  • перец болгарский150 г
  • томатная паста30 г
  • вода100 мл
  • масло растительное20 мл
  • соль0.5 ч.л.
  • перец черный молотый0.25 ч.л.

Как готовить

  1. Кабачки нарежьте кубиками (2 см).
  2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук нарежьте кубиками.
  3. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
  4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
  5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
  6. Добавьте кабачки и перец. Готовьте, помешивая, 5-7 минут.
  7. Разведите томатную пасту в воде, добавьте в сковороду. Посолите и поперчите.
  8. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут, до мягкости овощей.

Совет. В конце приготовления можно добавить свежую зелень или зубчик чеснока для аромата.

Оладьи из кабачков

Легкие и быстрые оладьи из кабачков, которые можно подавать со сметаной.

180 ккалБ 7 · Ж 9 · У 1830 мин4 порц.

Понадобится

  • кабачки400 г
  • яйца1 шт
  • мука пшеничная50 г
  • соль0.5 ч.л.
  • перец черный молотый0.25 ч.л.
  • масло растительное для жарки30 мл

Как готовить

  1. Кабачки натрите на крупной терке. Если кабачки очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость.
  2. Добавьте в миску с кабачками яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности. Тесто должно быть как густая сметана.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  4. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду, формируя небольшие оладьи.
  5. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
  6. Подавайте горячими со сметаной.

Совет. Для более диетического варианта можно испечь оладьи в духовке на противне, застеленном пергаментом.

Частые вопросы

Можно ли использовать замороженные кабачки?

Да, замороженные кабачки можно использовать. Перед приготовлением их нужно разморозить и хорошо отжать лишнюю жидкость, иначе блюдо получится водянистым.

Сколько калорий в тушеных кабачках с овощами?

В порции овощного рагу из нашего рецепта (примерно 250 г) содержится около 150 ккал, 4 г белка, 7 г жиров и 18 г углеводов.

Какие еще овощи подойдут для рагу?

К кабачкам отлично подойдут баклажаны, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, горошек, цукини. Можно добавить немного картофеля для сытности.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.