FormulaPP

Можно ли есть кабачки сырыми: разбираемся

Да, кабачки можно есть сырыми. Они хрустящие и освежающие, хорошо подходят для салатов. Молодые плоды с тонкой кожицей самые подходящие. Если кабачок старый, лучше его приготовить.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Вкус и текстура сырых кабачков

Сырые кабачки имеют нейтральный, слегка сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Они напоминают огурец, но с более плотной мякотью. Это делает их отличной основой для салатов, где они могут впитывать заправку, не размокая.

Кожица молодых кабачков тонкая и съедобная. Если кабачок уже начал вызревать, кожица может стать жесткой, а семена — крупными. В таком случае лучше очистить кабачок и удалить семена перед употреблением.

Как выбрать кабачок для сырого употребления

Выбирайте небольшие, крепкие кабачки весом до 300-400 грамм. Цвет кожуры должен быть равномерным, без пятен и повреждений. Плоды с тонкой, блестящей кожицей — идеальный вариант для сыроедения.

Обратите внимание на плодоножку: она должна быть свежей, а не засохшей. Если кабачок кажется легким для своего размера, возможно, он уже потерял влагу и будет менее сочным.

С чем сочетать сырые кабачки

Сырые кабачки хорошо сочетаются с цитрусовыми заправками (лимонный сок, оливковое масло), свежей зеленью (мята, базилик, петрушка), орехами и семенами (кедровые, подсолнечные).

Их можно нарезать тонкими слайсами или натереть на терке для салатов. Попробуйте добавить их в овощные миксы или использовать как основу для вегетарианских «паст».

Салат из сырых кабачков с лимонной заправкой

Легкий и освежающий салат, который готовится за 5 минут.

150 ккалБ 1.5 · Ж 12 · У 55 мин2 порц.

Понадобится

  • Кабачок молодой1 шт.
  • Лимонный сок2 ст. л.
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Свежая мята10 г
  • Соль0.5 ч. л.
  • Черный перец0.25 ч. л.

Как готовить

  1. Кабачок промойте, обсушите. Если кожица тонкая, не очищайте. Нарежьте кабачок тонкими слайсами с помощью овощечистки или мандолины.
  2. В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности.
  3. Листья мяты мелко порубите и добавьте в заправку.
  4. Выложите слайсы кабачка в миску с заправкой, аккуратно перемешайте. Подавайте сразу.

Совет. Для более интересной текстуры можно нарезать кабачок спиралайзером или натереть на крупной терке.

Частые вопросы

Можно ли есть кабачки сырыми, если у меня проблемы с пищеварением?

Если у вас есть заболевания ЖКТ или вы на специальной диете, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением сырых кабачков.

Чем сырые кабачки отличаются от приготовленных?

Сырые кабачки хрустящие и освежающие, с более выраженным травянистым вкусом. Приготовленные становятся мягче, слаще и легче усваиваются.

Как долго можно хранить нарезанные сырые кабачки?

Нарезанные слайсами или натертые сырые кабачки лучше съедать сразу. В холодильнике они могут храниться в герметичном контейнере не более суток, но потеряют часть хруста.

По теме

Что приготовить сегодня — за минуту

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.