Как быстро нарезать кабачок: 5 способов
Нарезать кабачок быстро и ровно можно разными способами. В зависимости от блюда выбирайте подходящий: кружочками для жарки, брусочками для рагу или тонкими слайсами для рулетиков. Все займет от 2 до 10 минут.
Нарезка кружочками для жарки и запекания
Используйте нож или мандолину. Для жарки на сковороде или запекания в духовке кабачки нарезают кружочками толщиной 3–5 мм. Если кабачок молодой, кожуру снимать не нужно.
Чтобы кружочки получились ровными, сначала отрежьте два тонких ломтика с противоположных сторон кабачка. Положите кабачок на срез — так он не будет кататься по доске.
Если используете мандолину, установите толщину 3 мм. Двигайте кабачок вперед-назад, не прилагая усилий. Получатся одинаковые слайсы.
Нарезка полукольцами для супов и рагу
Этот способ подходит для блюд, где кабачок должен быть мягким и хорошо проваренным. Нарежьте кабачок кружочками, а затем каждый кружочек пополам.
Если кабачок крупный, лучше нарезать его четвертинками колец. Это ускорит приготовление и сделает вкус блюда более однородным.
Для супа можно нарезать кабачки кубиками 1,5–2 см. Этот размер позволяет им сохранить форму при варке.
Нарезка брусочками для тушения
Брусочки размером примерно 1х1х4 см — идеальны для рагу и тушеных блюд. Они готовятся быстрее, чем кубики, и лучше впитывают соус.
Сначала нарежьте кабачок на кружочки толщиной 1 см. Затем сложите 2–3 кружочка стопкой и нарежьте их вдоль на полоски шириной 1 см. Получатся брусочки.
Если кабачок очень крупный, его можно предварительно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать.
Нарезка спиралью для декора и рулетиков
Для эффектной подачи или приготовления рулетиков из кабачков используют спиралайзер. Он превращает кабачок в длинную лапшу.
Если спиралайзера нет, можно использовать овощечистку. Проведите ею вдоль кабачка, снимая тонкие длинные ленты. Они подойдут для заворачивания начинки или для легких салатов.
Такие ленты можно быстро обжарить на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Они получатся мягкими, но сохранят форму.
Нарезка кубиками для салатов и закусок
Мелкие кубики (0,5–1 см) подходят для салатов, где кабачок едят сырым, или для закусок типа икры.
Этот способ требует больше времени, но обеспечивает равномерное распределение кабачка в блюде.
Если вы готовите икру, лучше нарезать кабачки крупными кусками, а затем измельчить их блендером после приготовления. Это даст более однородную консистенцию.
Частые вопросы
Как быстро нарезать много кабачков?
Используйте мандолину или спиралайзер. Мандолина нарежет кружочки или слайсы за секунды. Спиралайзер превратит кабачок в лапшу, что идеально для рулетиков или салатов.
Какой нож лучше использовать для нарезки кабачков?
Подойдет обычный острый кухонный нож. Для тонких слайсов или фигурной нарезки удобнее использовать нож для чистки овощей или специальный нож для цитрусовых.
Можно ли нарезать кабачки заранее?
Да, нарезанные кабачки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Лучше всего нарезать их непосредственно перед приготовлением, чтобы они не потеряли влагу и вкус.
По теме
Что приготовить сегодня — за минуту
FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.
Собрать меню из своих продуктов