FormulaPP

Сколько калорий в жареной форели

Жареная форель на сковороде — это около 200-250 ккал на 100 грамм готового блюда. Точное значение зависит от количества масла и специй. Если готовить без лишнего жира, можно уложиться в 180 ккал на 100 г.

2 мин чтения1 рецепт с КБЖУ

Форель: сколько калорий до и после жарки

Сырая форель содержит примерно 130-150 ккал на 100 грамм. Большая часть — это белок и полезные жиры. При жарке на сковороде калорийность увеличивается за счет впитывания масла.

Если жарить на 1 столовой ложке растительного масла (около 10-15 г) на каждые 100 г рыбы, то калорийность порции увеличится на 90-130 ккал.

Таким образом, 100 грамм жареной форели, приготовленной с умеренным количеством масла, будет иметь калорийность около 200-250 ккал.

Как пожарить форель с минимальной калорийностью

Используйте антипригарную сковороду. Это позволит жарить рыбу с минимальным количеством масла, а иногда и вовсе без него.

Выбирайте растительные масла с высокой точкой дымления: рапсовое, подсолнечное или оливковое. Отдавайте предпочтение нерафинированным маслам для лучшего вкуса.

Не передерживайте рыбу на огне. Форель готовится быстро, около 5-7 минут с каждой стороны. Длительная жарка приводит к потере влаги и увеличению впитывания жира.

КБЖУ жареной форели

В 100 граммах жареной форели (приготовленной с 1 ст. л. масла на 100 г рыбы) содержится примерно: 20-25 г белка, 10-15 г жиров и 0 г углеводов.

Калорийность такого блюда составит около 200-250 ккал.

Если жарить рыбу на сухой сковороде или с минимальным количеством масла (1 ч. л. на 100 г), то калорийность будет в пределах 180-200 ккал, а содержание жиров снизится до 5-8 г.

Форель, жареная с лимоном и травами

Простой и быстрый рецепт жареной форели с ароматом лимона и трав.

240 ккалБ 25 · Ж 15 · У 120 мин2 порц.

Понадобится

  • филе форели400 г
  • лимон0.5 шт
  • оливковое масло2 ст. л.
  • соль0.5 ч. л.
  • свежемолотый черный перец0.25 ч. л.
  • свежий розмарин или тимьян1 веточка

Как готовить

  1. Промойте филе форели и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Нарежьте лимон тонкими кружочками. Веточку розмарина или тимьяна промойте.
  3. Посолите и поперчите филе с обеих сторон.
  4. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
  5. Выложите филе форели на сковороду. Добавьте кружочки лимона и веточку зелени.
  6. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности рыбы.
  7. Подавайте горячей, сбрызнув соком лимона.

Совет. Если хотите получить более хрустящую корочку, перед жаркой слегка обваляйте филе в муке.

Частые вопросы

Сколько калорий в жареной форели без кожи?

Удаление кожи снижает общее содержание жира, но калорийность все равно будет зависеть от количества масла. Ориентировочно, это будет 180-220 ккал на 100 грамм.

Какое масло лучше использовать для жарки форели?

Лучше всего подойдут растительные масла с высокой точкой дымления: рапсовое, подсолнечное или оливковое. Для более выраженного вкуса можно использовать сливочное масло, но оно увеличит калорийность.

Как избежать прилипания форели к сковороде?

Используйте хорошо разогретую антипригарную сковороду с достаточным количеством масла. Также важно не переворачивать рыбу слишком рано, дайте ей сформировать корочку.

По теме

Считать КБЖУ, не считая КБЖУ

FormulaPP спрашивает, что есть в холодильнике, и собирает меню на день: блюда с граммовками, шагами и КБЖУ каждой порции, а в список покупок кладёт только недостающее. Первые меню — бесплатно, аккаунт нужен, чтобы сохранить рацион со списком покупок и вернуться к нему завтра.

Собрать меню из своих продуктов

Материал подготовлен редакцией FormulaPP — сервиса, который собирает меню из продуктов, что уже есть дома, считает КБЖУ и список покупок.